Shopee
เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Kenya Mount Elgon Kapsokisio AA Washed 100g และ 200g Filter & Modern Espresso
5.0
ขายแล้ว 8 ชิ้น
฿240
Rvada ตรวจสอบราคา
สินค้านี้มีประวัติขายน้อย (8 ชิ้น) โปรดพิจารณาข้อมูลร้านค้าประกอบ
ราคานี้อยู่ที่ประมาณ 55% ของราคาเฉลี่ยสินค้าหมวดเดียวกัน (เทียบจากฐานข้อมูลกว่า 1.5 ล้านรายการ)
Sleeper Coffee
แบรนด์:
NoBrand
ซื้อที่ Shopee
คุณจะถูกนำไปยัง Shopee
ลิงก์นี้เป็นลิงก์พันธมิตร เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการสั่งซื้อ โดยราคาที่คุณจ่ายไม่เปลี่ยนแปลง
รายละเอียดสินค้า
เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Kenya Mount Elgon Kapsokisio AA Washed
สามารถชงได้ทั้ง Filter และ Modern Espresso
Kenya Mount Elgon Kapsokisio AA Washed
โรงแปรรูป Kapsokisio ตั้งอยู่บริเวณ Mt.Elgon ซึ่งเป็นภูเขาที่ตั้งอยู่บนชายแดน Kenya - Uganda
ไร่กาแฟของเกษตรกรส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนความสูงราวๆ 1800-2000 masl
กาแฟเชอร์รี่ของ มักถูกเก็บด้วยมือโดยเกษตรกรและสมาชิกในครอบครัว ราวๆ 800 ครัวเรือน หลังจากส่งเชอร์รี่มายังโรงแปรรูป
จะมีการคัดเลือกโดยการแยกเชอร์รี่ที่สมบูรณ์ออกจากเชอร์รี่ที่คุณภาพต่ำด้วยการคัดมือ จากนั้นจึงถูกส่งไปยังถังรับเชอร์รี่ที่แยกไว้สำหรับแต่ละประเภท
เชอร์รี่จะถูกกะเทาะเปลือกด้วยเครื่อง Aagard Disc De-Pulper จากนั้น กาแฟแต่ละเกรดจะถูกส่งเข้าสู่ถังหมักแยกกัน
โดยกาแฟในสภาพ parchment ที่ยังคงมี mucilage ติดอยู่ จะถูกหมักแบบแห้ง (dry fermentation) ประมาณ 12–16 ชั่วโมงในช่วงกลางคืน
หลังการหมัก กาแฟจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดและคัดเกรดอีกครั้งโดยเมล็ดที่มีความหนาแน่นสูงจะถูกแยกออกจากเมล็ดที่เบาและมีคุณภาพด้อยกว่า
กาแฟจะถูกตากบน โต๊ะตากยกสูง ซึ่งในขั้นตอนนี้ยังมีการคัด defect parchment ออกด้วยการคัดมืออีกครั้ง กระบวนการตากใช้เวลาประมาณ 10–14 วัน
ระหว่างวันจะมีการกลับเมล็ดเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ โต๊ะตากจะถูกคลุมในช่วงเวลาที่แดดแรงเกินไปเพื่อป้องกันความร้อนสูง และถูกคลุมในเวลากลางคืนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดการควบแน่น ความชื้นของเมล็ดจะถูกลดลงจนเหลือประมาณ 10–12% จึงถือว่าเสร็จสมบูรณ์
Origin : Kenya Mount Elgon Kapsokisio AA
Process : Kenya Washed
Variety , Cultivar : SL-28 , SL-34 & K
Elevation : 1800-2000 masl
Region : Mount Elgon , Kapsokisio
Cup note : BLACKCURRANT , STARFRUIT BERGAMOT , WHITE FLORAL , LIME , GREEN APPLE
Brew Guide
Temp 92-93 c
Ratio 15g : 200ml
สามารถชงได้ทั้ง Filter และ Modern Espresso
Kenya Mount Elgon Kapsokisio AA Washed
โรงแปรรูป Kapsokisio ตั้งอยู่บริเวณ Mt.Elgon ซึ่งเป็นภูเขาที่ตั้งอยู่บนชายแดน Kenya - Uganda
ไร่กาแฟของเกษตรกรส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนความสูงราวๆ 1800-2000 masl
กาแฟเชอร์รี่ของ มักถูกเก็บด้วยมือโดยเกษตรกรและสมาชิกในครอบครัว ราวๆ 800 ครัวเรือน หลังจากส่งเชอร์รี่มายังโรงแปรรูป
จะมีการคัดเลือกโดยการแยกเชอร์รี่ที่สมบูรณ์ออกจากเชอร์รี่ที่คุณภาพต่ำด้วยการคัดมือ จากนั้นจึงถูกส่งไปยังถังรับเชอร์รี่ที่แยกไว้สำหรับแต่ละประเภท
เชอร์รี่จะถูกกะเทาะเปลือกด้วยเครื่อง Aagard Disc De-Pulper จากนั้น กาแฟแต่ละเกรดจะถูกส่งเข้าสู่ถังหมักแยกกัน
โดยกาแฟในสภาพ parchment ที่ยังคงมี mucilage ติดอยู่ จะถูกหมักแบบแห้ง (dry fermentation) ประมาณ 12–16 ชั่วโมงในช่วงกลางคืน
หลังการหมัก กาแฟจะถูกล้างด้วยน้ำสะอาดและคัดเกรดอีกครั้งโดยเมล็ดที่มีความหนาแน่นสูงจะถูกแยกออกจากเมล็ดที่เบาและมีคุณภาพด้อยกว่า
กาแฟจะถูกตากบน โต๊ะตากยกสูง ซึ่งในขั้นตอนนี้ยังมีการคัด defect parchment ออกด้วยการคัดมืออีกครั้ง กระบวนการตากใช้เวลาประมาณ 10–14 วัน
ระหว่างวันจะมีการกลับเมล็ดเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ โต๊ะตากจะถูกคลุมในช่วงเวลาที่แดดแรงเกินไปเพื่อป้องกันความร้อนสูง และถูกคลุมในเวลากลางคืนเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดการควบแน่น ความชื้นของเมล็ดจะถูกลดลงจนเหลือประมาณ 10–12% จึงถือว่าเสร็จสมบูรณ์
Origin : Kenya Mount Elgon Kapsokisio AA
Process : Kenya Washed
Variety , Cultivar : SL-28 , SL-34 & K
Elevation : 1800-2000 masl
Region : Mount Elgon , Kapsokisio
Cup note : BLACKCURRANT , STARFRUIT BERGAMOT , WHITE FLORAL , LIME , GREEN APPLE
Brew Guide
Temp 92-93 c
Ratio 15g : 200ml