ผักวอเตอร์เครสแดง ต้นผักเป็ดญี่ปุ่นสีแดง(รูปสินค้าจริงของทางร้าน)

ผักวอเตอร์เครสแดง ต้นผักเป็ดญี่ปุ่นสีแดง ผักวอเตอร์เครส มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Nasturtium officinale จัดเป็นผักในตระกูลกะหล่ำ (Cruciferae) มีลักษณะใบกลม มีหลากหลายสายพันธุ์แตกต่างกัน ถูกจัดเป็น "ราชินีแห่งผัก" อันเนื่องมาจากมีสรรพคุณมากมาย มีคุณค่าทางอาหาร มีงานวิจัยระบุว่าเป็นผักต้านมะเร็ง ประโยชน์ของผักวอเตอร์เครสแดง มีสารสำคัญมากมายหลายชนิด อาทิ กรดอะมิโน, แคลเซียม ซึ่งจะช่วยในการเสริมสร้างกระดูก, วิตามินอี, วิตามินเอ ช่วยบำรุงและรักษาสายตา, วิตามินซี มีส่วนสำคัญต่อการเจริญเติบโต, ธาตุเหล็ก ช่วยในการผลิตเม็ดเลือดแดง, แมงกานีส ที่ช่วยในการทำงานของสมองและระบบประสาท และ กากใยอาหาร ซึ่งดีต่อระบบขับถ่าย