เชื้อเร่งพิเศษโดเท็ก สารเสริมโดเท็ก สารเสริมคุณภาพขนมปัง ขนาด 1 กิโลกรัม

เชื้อเร่งพิเศษโดเท็ก สารเสริมโดเท็ก สารเสริมคุณภาพขนมปัง ขนาด 1 กิโลกรัม

คุณสมบัติ
-ลดระยะเวลาในการหมักแป้งโดว์ให้สั้นลง
-เร่งกระบวนการผสมโดยกระตุ้นการดูดซึมของออกซิเจนได้มากขึ้น และเพิ่มความแข็งแรงของกลูเต็น
-ช่วยปรับสภาพแป้งที่เก่า หรือแป้งที่มีโปรตีนต่ำให้ทำงาน ได้ตามปกติ
-ช่วยเสริมโครงสร้างของขนมปังให้แข็งแรง มีขนาดใหญ่ขึ้น และเนื้อขนมปังมีสีขาวละเอียด คงรูปสวย นุ่มสดนาน
-เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปฟูด้วยยีสต์


ปริมาณการใช้
โดยใช้เชื้อเร่ง Instant Doughtex 1% ของน้ำหนักแป้ง
เช่น แป้ง 1 กิโลกรัม ต่อ เชื้อเร่งพิเศษ 10 กรัม