ผักเสี้ยนขาว 1000 เมล็ด ผักเสี้ยนไทย ผักเสี้ยนบ้าน ผักส้มเสี้ยน

เมล็ดพันธุ์ผักเสี้ยนขาว ทานได้ เมล็ดพันธุ์ใหม่ เพาะเกิดง่าย เพียงนำเมล็ดโรยๆ ไว้ ก็งอกแล้ว
ผักเสี้ยน นิยมกิน เฉพาะใบอ่อน ยอดอ่อน หรือดอกอ่อน โดยนําไปดองจิ้มกับน้ำพริก แต่ไม่นิยม กิน สด เพราะมีกลิ่นฉุน เฉพาะตัว
นิยมใช้ทำเป็นผักดองไว้รับประทาน 
สำหรับวิธีการทำผักเสี้ยนดองก็คือ ให้นำผักเสี้ยนมาหั่นให้มีขนาดพอเหมาะ แล้วนำไปตากแดดพอหมาด เพื่อกำจัดกลิ่นเหม็นเขียว หลังจากนั้นให้นำข้าวเย็นสุก 1 กำมือต่อผักเสี้ยน 5 ถ้วยแกง นำมาขยำกับเกลือให้มีรสเค็มเล็กน้อย เมื่อเสร็จให้นำผักเสี้ยนที่เตรียมไว้ใส่ลงไป แล้วเติมน้ำตาลโตนด 5 ช้อนแกง คลุกเคล้าจนเข้ากัน และปิดฝาภาชนะตั้งทิ้งไว้ประมาณ 3-4 คืน ผักที่ดองจะมีรสเปรี้ยว สามารถนำมารับประทานเป็นผักจิ้มกินกับน้ำพริก หรือนำไปแกงใส่กระดูกหมู แกงส้มกุ้งหรือปลา เป็นต้น