สุนารี-ปลาเค็มร้า 1 กิโลกรัม (หากมีลมเจาะถุงก่อนแช่ทันที น้ำซึมที่กล่องเป็นปกติจากน้ำแข็งละลาย)

“ปลาเค็มร้าสุนารี” ผลิตจากปลานิล เป็นผลิตภัณฑ์อาหารพื้นบ้านที่ทำตามกรรมวิธีดั้งเดิมของ สุนารี ราชสีมา โดยใช้ปลานิลคุณภาพดี ผ่านกระบวนการอย่างพิถีพิถัน รสชาติเค็มกลมกล่อม หอม เนื้อแน่น สามารถนำไปทอดหรือประกอบอาหารได้สะดวก

สูตรน้ำยำราดปลาเค็ม (ไม่ใส่น้ำปลา)
ส่วนผสมน้ำยำ:
น้ำเชื่อมเข้มข้น (จากน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลโตนด) 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
ผงชูรส ½ ช้อนชา (หรือปรับตามชอบ)
พริกจินดาแดงซอย 1–2 ช้อนโต๊ะ (เผ็ดแทรกชัด)
หอมแดงซอย 3 หัว
ผักชีซอย + ต้นหอมซอย รวม 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
ผสมน้ำเชื่อม + น้ำมะนาว + ผงชูรส คนให้ละลายเข้ากันดีจนได้รสน้ำยำหวานนำ เปรี้ยวชัด กลม ไม่แหลม
ใส่พริกซอยและหอมแดงซอย คนให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ 2–3 นาทีให้รสซึม
เทน้ำยำลงบนปลาเค็มทอดกรอบขณะอุ่นเล็กน้อย (ช่วยให้น้ำยำซึมดี)
โรยผักชีและต้นหอมซอยปิดท้าย