เวย์ผง (Whey powder)

ชื่อสินค้า : เวย์ผง (WHEY POWDER)




ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม/ถุง

คุณสมบัติของสินค้า : - ใช้ทดแทนนมผงชนิดเต็มมันเนย
และหางนมผงได้บางส่วนในการ
ทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีม
และอื่น ๆ เพื่อลดต้นทุน


- ช่วยให้สีเหลืองทองในผลิตภัณฑ์
ขนมอบเช่น ขนมปัง ครัวซอง
เป็นต้น


- ใช้เพื่อปรับเปอร์เซ็นต์ของแข็งใน
นมไม่รวมมันเนย (Milk Solid
Non Fat) ในไอศกรีม ทำให้
ไอศกรีมมีเนื้อเรียบเนียน


- ช่วยเพิ่มความข้นหนืด ควบคุม
การขึ้นฟูของไอศกรีม ควบคุม
ขนาดเกล็ดน้ำแข็งในระหว่างการ
แช่แข็งให้มีขนาดเล็ก


- ช่วยให้ไอศกรีมละลายช้าลง


- ช่วยเพิ่มกลิ่นรสของนมใน
ผลิตภัณฑ์






ปริมาณการใช้งาน : ใช้ 1 – 2 % ของน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมด