เมล็ดกาแฟดอยช้างอาราบิก้า คั่วกลางค่อนเข้ม - เกรดมาตรฐาน ขนาด 1 กิโลกรัม

เมล็ดกาแฟระดับคั่วกลางเข้ม จะมีเฉดสีน้ำตาลกลาง ไปถึงน้ำตาลเข้ม แต่ผิวก็ยังแห้งอยู่

ในการคั่วกาแฟ เมื่อกาแฟโดนความร้อน เซลลูโลสในกาแฟจะโดนทำลาย ซึ่งในกรณีที่คั่วกลางเข้มแบบนี้ เซลลูโลสไม่ถึงกับโดนทำลายไปหมด เพียงแต่กาแฟจะลดความเปรี้ยว-หวานแบบผลไม้ลงไป แล้วเริ่มมีกลิ่นที่เข้มขึ้น ออกไปทางช็อคโกแลตหรือถั่วมากขึ้น (nutty and chocolaty) ซึ่งโปรไฟล์การคั่วเป็นเรื่องที่สำคัญ คั่วกาแฟให้มีรสชาติที่ดีและการใช้สารกาแฟที่มีคุณภาพจึงเป็นสิ่งที่โรงคั่วต้องใส่ใจมากที่สุด

สำหรับเมนูกาแฟที่แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วระดับกลางค่อนเข้มนั้น ได้แก่ ลาเต้ คาปูชิโน่ เพราะเมื่อนำมาผสมกับนมจะได้รสชาติที่ลงตัว มีเอกลักษณ์หอมละมุนในแบบฉบับของเมล็ดกาแฟอาราบิก้าดอยช้าง

#เมล็ดกาแฟดอยช้าง #เมล็ดกาแฟคั่ว #คั่วกลางค่อนเข้ม #อาราบิก้าดอยช้าง