Shopee
Modified Starch แป้งดัดแปร Food Grade 25kg ใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม
5.0
ขายแล้ว 4 ชิ้น
฿990
Rvada ตรวจสอบราคา
สินค้านี้มีประวัติขายน้อย (4 ชิ้น) โปรดพิจารณาข้อมูลร้านค้าประกอบ
TTS ไทยเทรด
แบรนด์:
NoBrand
ซื้อที่ Shopee
คุณจะถูกนำไปยัง Shopee
ลิงก์นี้เป็นลิงก์พันธมิตร เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการสั่งซื้อ โดยราคาที่คุณจ่ายไม่เปลี่ยนแปลง
รายละเอียดสินค้า
Modified Starch 25kg
1) ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS
• ชื่อสาร: Modified Starch (แป้งดัดแปร)
• ลักษณะ: ผงสีขาว ไม่มีกลิ่น รสเป็นกลาง ได้จากการนำแป้งธรรมชาติมาผ่านกระบวนการทางกายภาพ เคมี หรือเอนไซม์ เพื่อปรับปรุงสมบัติการใช้งาน เช่น ความหนืด การคงตัวต่อความร้อน กรด และการแช่แข็ง
• INS No.: 1401–1451 (ขึ้นกับวิธีดัดแปร เช่น Oxidized Starch, Acetylated Starch, Hydroxypropyl Starch)
________________________________________
2) การใช้งาน (อุตสาหกรรม/ประเภทผลิตภัณฑ์)
• อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
o ใช้เป็น Thickener และ Stabilizer ในซุป ซอส น้ำสลัด และน้ำจิ้ม
o ใช้ใน อาหารแช่แข็ง เพื่อป้องกันการคายน้ำ (Syneresis) หลังการละลาย
o ใช้ใน ขนมหวาน เบเกอรี่ และไอศกรีม เพื่อคงความเนียนนุ่มและยืดอายุสินค้า
o ใช้ใน ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผง เพื่อช่วยให้ละลายง่าย และป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
• อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูป
o ใช้ใน ลูกชิ้น ไส้กรอก เพื่อช่วยให้เนื้อแน่น ยืดหยุ่น และคงตัวดี
• อุตสาหกรรมอื่น ๆ
o ใช้ในผลิตภัณฑ์กระดาษและสิ่งทอ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติการยึดเกาะ
________________________________________
3) เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน
• การใช้ในซอสและซุป: เลือกชนิดของ Modified Starch ให้เหมาะกับสภาวะ เช่น หากสูตรมีกรดสูงควรใช้ Acid-stable Starch เพื่อป้องกันการแตกตัว
• อาหารแช่แข็ง: ใช้ Freeze–thaw stable starch เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสแม้ผ่านการแช่แข็ง-ละลายหลายรอบ
• เนื้อสัตว์แปรรูป: ควรใช้ร่วมกับ Mixed Phosphate และโปรตีนถั่วเหลือง เพื่อเพิ่มการอุ้มน้ำและเนื้อสัมผัสเด้ง
• เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป: ใช้แป้งดัดแปรที่ผ่าน Spray-dry เพื่อช่วยให้ละลายน้ำได้เร็วและกระจายตัวดี
• ข้อควรระวัง: ควรเลือกชนิดของ Modified Starch ให้เหมาะกับการใช้งาน เนื่องจากแต่ละชนิดมีคุณสมบัติแตกต่างกัน
________________________________________
1) ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS
• ชื่อสาร: Modified Starch (แป้งดัดแปร)
• ลักษณะ: ผงสีขาว ไม่มีกลิ่น รสเป็นกลาง ได้จากการนำแป้งธรรมชาติมาผ่านกระบวนการทางกายภาพ เคมี หรือเอนไซม์ เพื่อปรับปรุงสมบัติการใช้งาน เช่น ความหนืด การคงตัวต่อความร้อน กรด และการแช่แข็ง
• INS No.: 1401–1451 (ขึ้นกับวิธีดัดแปร เช่น Oxidized Starch, Acetylated Starch, Hydroxypropyl Starch)
________________________________________
2) การใช้งาน (อุตสาหกรรม/ประเภทผลิตภัณฑ์)
• อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
o ใช้เป็น Thickener และ Stabilizer ในซุป ซอส น้ำสลัด และน้ำจิ้ม
o ใช้ใน อาหารแช่แข็ง เพื่อป้องกันการคายน้ำ (Syneresis) หลังการละลาย
o ใช้ใน ขนมหวาน เบเกอรี่ และไอศกรีม เพื่อคงความเนียนนุ่มและยืดอายุสินค้า
o ใช้ใน ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผง เพื่อช่วยให้ละลายง่าย และป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
• อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์แปรรูป
o ใช้ใน ลูกชิ้น ไส้กรอก เพื่อช่วยให้เนื้อแน่น ยืดหยุ่น และคงตัวดี
• อุตสาหกรรมอื่น ๆ
o ใช้ในผลิตภัณฑ์กระดาษและสิ่งทอ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและคุณสมบัติการยึดเกาะ
________________________________________
3) เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน
• การใช้ในซอสและซุป: เลือกชนิดของ Modified Starch ให้เหมาะกับสภาวะ เช่น หากสูตรมีกรดสูงควรใช้ Acid-stable Starch เพื่อป้องกันการแตกตัว
• อาหารแช่แข็ง: ใช้ Freeze–thaw stable starch เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสแม้ผ่านการแช่แข็ง-ละลายหลายรอบ
• เนื้อสัตว์แปรรูป: ควรใช้ร่วมกับ Mixed Phosphate และโปรตีนถั่วเหลือง เพื่อเพิ่มการอุ้มน้ำและเนื้อสัมผัสเด้ง
• เครื่องดื่มผงสำเร็จรูป: ใช้แป้งดัดแปรที่ผ่าน Spray-dry เพื่อช่วยให้ละลายน้ำได้เร็วและกระจายตัวดี
• ข้อควรระวัง: ควรเลือกชนิดของ Modified Starch ให้เหมาะกับการใช้งาน เนื่องจากแต่ละชนิดมีคุณสมบัติแตกต่างกัน
________________________________________