Shopee
Agar Agar (China) : ผงวุ้น (อาก้า-อาก้า) (จีน) 50g
5.0
ขายแล้ว 2 ชิ้น
฿125
฿200
-38%
Rvada ตรวจสอบราคา
ราคาถูกผิดปกติ (29% ของค่าเฉลี่ยหมวด) ควรตรวจสอบร้านค้าก่อนซื้อ
TTS ไทยเทรด
แบรนด์:
NoBrand
ซื้อที่ Shopee
คุณจะถูกนำไปยัง Shopee
ลิงก์นี้เป็นลิงก์พันธมิตร เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการสั่งซื้อ โดยราคาที่คุณจ่ายไม่เปลี่ยนแปลง
รายละเอียดสินค้า
รายละเอียดสินค้า
Agar Agar เป็นสารสกัดจากสาหร่ายทะเลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร มีคุณสมบัติในการเจลาติน ทำให้สามารถใช้แทนเจลาตินที่มาจากสัตว์ได้ เรามาเจาะลึกข้อมูลเกี่ยวกับ Agar Agar ตามประเด็นที่คุณสนใจดังนี้ครับ:
1. Agar Agar จัดอยู่ในเลข INS (International Numbering System for Food Additives) คือ INS 406
2. หน้าที่ในอาหาร:
เป็นสารก่อเจล (Gelling Agent): Agar Agar ใช้ในการสร้างเจลในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมีความแข็งแรงและมีความคงตัวในอุณหภูมิที่หลากหลาย.
เป็นสารเพิ่มความหนืด (Thickener): ใช้เพื่อเพิ่มความหนืดในของเหลว เช่น ซอสและซุป.
เป็นสารเพิ่มปริมาณ (Bulking Agent): ใช้ในการเพิ่มปริมาณอาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรี.
เป็นสารคงรูป (Stabilizer): ช่วยให้ส่วนประกอบของอาหารคงรูปและไม่แยกชั้น.
เป็นสารสร้างเนื้อสัมผัส (Texture Modifier): ใช้ปรับปรุงเนื้อสัมผัสในขนมและของหวานต่าง ๆ
3. Agar Agar ถูกใช้ในอาหารหลากหลายประเภทเพื่อสร้างเจลหรือเพิ่มความหนืด เช่น:
ขนมหวาน: เช่น วุ้น ขนมเยลลี่ และขนมเจลาติน.
ผลิตภัณฑ์นม: เช่น พุดดิ้งและโยเกิร์ต เพื่อเพิ่มความหนืดและสร้างเนื้อเจล.
ซอสและน้ำจิ้ม: เพื่อเพิ่มความหนืดและความคงตัวของซอสและน้ำจิ้ม.
เครื่องดื่ม: เช่น เครื่องดื่มเจลลี่และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีเจลลี่.
อาหารเจและอาหารมังสวิรัติ: ใช้เป็นสารก่อเจลที่มาจากพืชแทนเจลาตินจากสัตว์.
อาหารกระป๋อง: เช่น อาหารกระป๋องทะเลและผลไม้กระป๋อง เพื่อให้ส่วนผสมคงรูปดี.
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เช่น ฟิลลิ่งและเค้กเจลลี่ เพื่อเพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์.
4. อัตราส่วนการใช้: ปริมาณการใช้ Agar Agar ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและคุณสมบัติที่ต้องการ โดยทั่วไปจะใช้ในอัตราส่วน 0.2% ถึง 2% ของน้ำหนักอาหาร.
คำแนะนำการใช้:
สำหรับการทำเจลที่แข็งแรง อาจใช้ Agar Agar ในปริมาณ 1.5% ถึง 2% ของน้ำหนักน้ำ
สำหรับการเพิ่มความหนืดในซอสหรือของเหลวอื่น ๆ อาจใช้ในปริมาณน้อยกว่า 1%.
5.ควรใช้ Agar Agar ในปริมาณที่เหมาะสมตามที่กำหนด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและไม่ทำให้อาหารแข็งหรือเหลวเกินไป.
Agar Agar มีความสามารถในการดูดซับน้ำมาก ควรระมัดระวังในการใช้กับอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก.
การบริโภค Agar Agar ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือปัญหาทางเดินอาหารในบางคน.
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการกลืนอาหารควรระมัดระวังในการบริโภค Agar Agar เนื่องจากอาจเกิดการอุดตันในหลอดอาหารได้.
การเก็บรักษา:
ควรเก็บ Agar Agar ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงความชื้นและอุณหภูมิสูง.
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการปนเปื้อนและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์.
หลีกเลี่ยงการเก็บในที่ที่มีแสงแดดส่องโดยตรงเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ.
Agar Agar มีอายุการเก็บรักษายาวนาน แต่ควรตรวจสอบวันหมดอายุก่อนใช้.
สรุป Agar Agar หรือ INS 406 เป็นสารก่อเจลจากธรรมชาติที่ใช้ในอาหารหลากหลายประเภทเพื่อสร้างเนื้อเจลและเพิ่มความหนืด ควรใช้ตามปริมาณที่แนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำการใช้และการเก็บรักษาเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
Agar Agar เป็นสารสกัดจากสาหร่ายทะเลที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร มีคุณสมบัติในการเจลาติน ทำให้สามารถใช้แทนเจลาตินที่มาจากสัตว์ได้ เรามาเจาะลึกข้อมูลเกี่ยวกับ Agar Agar ตามประเด็นที่คุณสนใจดังนี้ครับ:
1. Agar Agar จัดอยู่ในเลข INS (International Numbering System for Food Additives) คือ INS 406
2. หน้าที่ในอาหาร:
เป็นสารก่อเจล (Gelling Agent): Agar Agar ใช้ในการสร้างเจลในผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งมีความแข็งแรงและมีความคงตัวในอุณหภูมิที่หลากหลาย.
เป็นสารเพิ่มความหนืด (Thickener): ใช้เพื่อเพิ่มความหนืดในของเหลว เช่น ซอสและซุป.
เป็นสารเพิ่มปริมาณ (Bulking Agent): ใช้ในการเพิ่มปริมาณอาหารโดยไม่เพิ่มแคลอรี.
เป็นสารคงรูป (Stabilizer): ช่วยให้ส่วนประกอบของอาหารคงรูปและไม่แยกชั้น.
เป็นสารสร้างเนื้อสัมผัส (Texture Modifier): ใช้ปรับปรุงเนื้อสัมผัสในขนมและของหวานต่าง ๆ
3. Agar Agar ถูกใช้ในอาหารหลากหลายประเภทเพื่อสร้างเจลหรือเพิ่มความหนืด เช่น:
ขนมหวาน: เช่น วุ้น ขนมเยลลี่ และขนมเจลาติน.
ผลิตภัณฑ์นม: เช่น พุดดิ้งและโยเกิร์ต เพื่อเพิ่มความหนืดและสร้างเนื้อเจล.
ซอสและน้ำจิ้ม: เพื่อเพิ่มความหนืดและความคงตัวของซอสและน้ำจิ้ม.
เครื่องดื่ม: เช่น เครื่องดื่มเจลลี่และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีเจลลี่.
อาหารเจและอาหารมังสวิรัติ: ใช้เป็นสารก่อเจลที่มาจากพืชแทนเจลาตินจากสัตว์.
อาหารกระป๋อง: เช่น อาหารกระป๋องทะเลและผลไม้กระป๋อง เพื่อให้ส่วนผสมคงรูปดี.
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่: เช่น ฟิลลิ่งและเค้กเจลลี่ เพื่อเพิ่มความคงตัวของผลิตภัณฑ์.
4. อัตราส่วนการใช้: ปริมาณการใช้ Agar Agar ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารและคุณสมบัติที่ต้องการ โดยทั่วไปจะใช้ในอัตราส่วน 0.2% ถึง 2% ของน้ำหนักอาหาร.
คำแนะนำการใช้:
สำหรับการทำเจลที่แข็งแรง อาจใช้ Agar Agar ในปริมาณ 1.5% ถึง 2% ของน้ำหนักน้ำ
สำหรับการเพิ่มความหนืดในซอสหรือของเหลวอื่น ๆ อาจใช้ในปริมาณน้อยกว่า 1%.
5.ควรใช้ Agar Agar ในปริมาณที่เหมาะสมตามที่กำหนด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการและไม่ทำให้อาหารแข็งหรือเหลวเกินไป.
Agar Agar มีความสามารถในการดูดซับน้ำมาก ควรระมัดระวังในการใช้กับอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก.
การบริโภค Agar Agar ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการท้องอืด ท้องเสีย หรือปัญหาทางเดินอาหารในบางคน.
ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับการกลืนอาหารควรระมัดระวังในการบริโภค Agar Agar เนื่องจากอาจเกิดการอุดตันในหลอดอาหารได้.
การเก็บรักษา:
ควรเก็บ Agar Agar ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงความชื้นและอุณหภูมิสูง.
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการปนเปื้อนและรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์.
หลีกเลี่ยงการเก็บในที่ที่มีแสงแดดส่องโดยตรงเพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพ.
Agar Agar มีอายุการเก็บรักษายาวนาน แต่ควรตรวจสอบวันหมดอายุก่อนใช้.
สรุป Agar Agar หรือ INS 406 เป็นสารก่อเจลจากธรรมชาติที่ใช้ในอาหารหลากหลายประเภทเพื่อสร้างเนื้อเจลและเพิ่มความหนืด ควรใช้ตามปริมาณที่แนะนำและปฏิบัติตามคำแนะนำการใช้และการเก็บรักษาเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์