คุขิฉะ (Kukicha) ชาเขียวญี่ปุ่นที่นำกิ่งก้านอ่อนของต้นชามาใช้ เกรดคัดพิเศษ รสชาติอ่อนโยน by Magokoro มีใจให้มัทฉะ

Kukicha Stem tea l คุขิฉะ ชาเขียวญี่ปุ่นที่นำกิ่งก้านของต้นชามาใช้ เกรดคัดพิเศษ

ชาที่เราคุ้นเคยไม่ว่าชนิดใดก็ตาม มักจะเป็นชาที่นำส่วนของใบมาใช้เท่านั้น แต่รู้หรือไม่ว่าส่วนอื่นๆของต้นชาในความเป็นจริงแล้ว ก็สามารถนำมาใช้ประโยชน์และนำมาทำชาได้เช่นกัน? 🙂 🙃

วันนี้เรานำชาตัวใหม่มาแนะนำให้ทุกท่านได้รู้จัก ชาตัวนี้มีชื่อว่า "คุคิฉะ 茎茶" หรือ "โบฉะ Bōcha" เป็นชาเขียวญี่ปุ่นที่คัดนำส่วนของกิ่งก้านอ่อนมาทำเป็นชา โดยคุขิฉะที่เราคัดมานั้นมี 2 ตัวด้วยกัน

1. Sencha Kukicha หรือคุขิฉะที่คัดกิ่งก้านที่สมบูรณ์จากต้นชาที่ใช้ทำเซนฉะ

2. Gyokuro Kukicha หรือ คาริงาเนะ (Karigane) ที่จัดได้ว่าเป็นคูคิชะที่มีคุณภาพสูง เป็นกิ่งก้านจากต้นชาที่นำมาทำชาน้ำค้างหยก เกียวคุโระชาเขียวที่คนญี่ปุ่นยกย่องว่าดีที่สุดชนิดหนึ่ง

จุดเด่นของคุขิฉะคือรสชาติที่อ่อน นุ่มนวล โดยเฉพาะเกียวคุโระคุขิฉะที่จะมีรสชาติอูมามิและหวานปลายเล็กน้อย มีสีเขียวอ่อน กลิ่นหอมสดชื่น

ในส่วนของวิธีการชง สามารถนำ Kukicha มาชงได้ทั้งแบบสกัดร้อน (Hot Infusion) และ สกัดเย็น (Cold Infusion) อุณหภูมิที่แนะนำสำหรับการสกัดร้อนคือ 80-85 °C สกัดซัก 1-2 นาที ส่วนการสกัดเย็นคือนำใบชาแช่น้ำทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และบริโภคได้เลย โดยใช้ชาต่อน้ำประมาณ 1 : 40 เป็นอย่างน้อย เช่น (ชา 3 กรัม หรือ ~2 ช้อนชา ต่อน้ำ 120 ml)

———————————————————————————-
Care instruction การเก็บรักษา
- Use opaque and air-tight container to avoid humidity and light.
(ใช้ภาชนะทึบแสงสุญญากาศ เพื่อป้องกันความชื้นและแสง)

- Keep in refrigerator after use.
(เก็บชาเข้าตู้เย็นเมื่อใช้เสร็จ)

- Best consume within 6-12 months
(ควรบริโภคภายใน 6-12 เดือน)

Tea Amount : 40 g.
Tea Bag Dimension : 220 x 110 mm.
Packaging details : Ziploc Bag, Unryu Paper (Outside), Film (Inside)
Additional : Desiccant, Brew Guide
**ทุกออเดอร์จะได้รับคู่มือ Brew Guide สอนวิธีการชงชาอย่างละเอียด