5025 โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ (Food grade) / Sodium Metabisulphite 5025/SMT 500 G. ,1 KG.

Sodium metabisulfite สารฟอกขาว ขนาด 1000 กรัม
มีลักษณะเป็นผงสีขาวหรือออกสีเหลือง ละลายในน้ำได้ ละลายได้ 81.7 กรัม /ต่อน้ำ 100 ml ) สารละลายเป็นกรด ละลายได้ในกลีเซอรีน (glycerin) และละลายได้เล็กน้อยในเอทานอล (ethanol)
โซเดียมเมแทไบซัลไฟต์จะสลายตัวเมื่อมีความชื้นสูง เมื่อสัมผัสอากาศจะถูกออกซิไดส์เป็น sodium sulfate และเมื่อสัมผัสกับกรดแก่ จะให้ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สลายตัวที่อุณหภูมิ 150°C

การใช้ในอาหาร
ใช้เพื่อเป็นสารกันเสีย (preservative)antioxidant #สารฟอกขาว (bleaching agent) ป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่เกิดจากเอนไซม์ (enzymatic browning reaction)
ลักษณะเป็นผงสีขาว หรือเรียกว่าสารฟอกขาว ป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา ในผัก และผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลไม้คงสีธรรมชาติไว้ เป็นสารกันเสีย และ สาร anti oxidant
ใช้ในผลไม้แห้ง เพื่อรักษา กลิ่น รส สี ได้อีกด้วยละลายนน้ำ ปริมาณการใช้ 0.01%

-เป็นสารเคมีที่ใช้เพื่อฟอกสีและรักษาสีของอาหาร
-ป้องกันการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อาทิ มะพร้าวอ่อนถั่วงอก หน่อไผ่ ฯลฯ

****อัตราส่วนการใช้งาน 2ช้อนโต๊ะละลายน้ำ 25 ลิตร*****(ต้องการเข้มข้นมากน้อยขึ้นอยู่กับผู้ใช้)
ใช้ในปริมาณ 1-2% ของปริมาณน้ำที่ใช้แช่อาหาร