เอสพี SP UFM Emulsifying Agent For Cake ขนาดบรรจุ 1 kg. (06-0159)

เอสพี (SP UFM Brand Emulsifying Agent For Cake) ขนาดบรรจุ 1 กก. (06-0159)

ยูเอฟเอ็ม เอสพี UFM SP

ลักษณะ มีลักษณะเป็นครีมใส สีน้ำตาลอ่อน และมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยน้ำตาล ส่วนผสมที่ใช้ในการถนอมอาหาร ใช้กับเค้กหรือขนมที่ขึ้นด้วยฟองอากาศ นิยมใช้ในขนมที่ขึ้นด้วยฟองอากาศ นิยมใช้ในขนมที่ขึ้นฟูด้วยไข่ เช่น สปันจ์เค้ก(Sponge Cake) ปุ้ยฝ้าย สาลี ฯลฯ ช่วยให้เกิดฟองได้ปริมาณมาก ประหยัดเวลาและแรงงานในการผสม เมื่อผสมแล้วไม่จำเป็นต้องอบทันทีส่วนผสมจะตั้งอยู่ได้ 2-3 ชั่วโมง
คุณสมบัติ - ช่วยลดปริมาณไข่ที่ใช้ในสูตร
- ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการตีส่วนผสม สามารถผสมแบบขั้นตอนเดียวได้
- ช่วยให้ได้เค้กที่มีขนาดใหญ่ขึ้น
- ช่วยทำให้ส่วนผสมเค้กมีความอยู่ตัวหลังจากตีเสร็จแล้ว
- ขนมนุ่มและสามารถมีอายุการเก็บนานขึ้น

ปริมาณการใช้ 3-5% ของน้ำหนักแป้งในสูตร หรือ2% ของน้ำหนักแป้ง+ น้ำตาล+ ไข่ไก่
วิธีการใช้ ใส่ลงไปพร้อมไข่, น้ำตาลทรายและน้ำ ตีนานประมาณ 3-5 นาที แล้วจึงผสมแป้ง
การเก็บรักษา ในภาชนะปิดสนิท สามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องปกติหรือในตู้เย็น เมื่อจะใช้ยูเอฟเอ็มเอสพี ให้เริ่มตักที่ผิวหน้าจุดใดจุดหนึ่งเพียงจุดเดียว อย่าตักหลายจุด และอย่าคน เพราะจะทำให้เปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่นเร็วขึ้น จะทำให้คุณภาพของยูเอฟเอ็มเอสพีไม่ดีเท่าเดิมหรือเสียได้