5025 กรดมะนาว โมโนไฮเดรต กรดซิตริก Citric Acid Monohydrate 100 กรัม และ 500 กรัม Anan

5025 กรดซิตริก โมโนไฮเดรต
Citric Acid Monohydrate คือกรดซิตริกในรูปผลึกที่มีโมเลกุลน้ำอยู่ 1 โมเลกุล (Monohydrate) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว
ไม่มีกลิ่น และละลายน้ำได้ดี
มีสูตรเคมีคือ
C₆H₈O₇·H₂O
คุณสมบัติของกรดซิตริก โมโนไฮเดรต
Table of Contents
1. ให้รสเปรี้ยว
2. ช่วยควบคุมค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH)
3. ใช้เป็นสารช่วยจับโลหะบางชนิด (Chelating Agent)
4. ละลายน้ำได้ดี
กลุ่มเครื่องดื่ม
กลุ่มขนมและของหวาน
กลุ่มอาหารแปรรูป
กลุ่มผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
การควบคุมปริมาณ
ผลต่อรสชาติ
ความเข้ากันได้กับวัตถุดิบอื่น
1. ให้รสเปรี้ยว
กรดซิตริกเป็นหนึ่งในสารที่ให้รสเปรี้ยวที่นิยมใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม โดยสามารถช่วยปรับสมดุลรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้
2. ช่วยควบคุมค่าความเป็นกรด-ด่าง (pH)
กรดซิตริกสามารถใช้เพื่อปรับและควบคุมค่า pH ในกระบวนการผลิตอาหาร ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติ ลักษณะเนื้อสัมผัส และความคงตัวของผลิตภัณฑ์