Potassium Sorbate (China) : โปรแตสเซียม ซอร์เบต (จีน) 25kg

Potassium Sorbate 25kg
1) ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS
• ชื่อสาร: Potassium Sorbate (โพแทสเซียมซอร์เบต)
• ลักษณะ: ผงหรือเกล็ดสีขาว ไม่มีกลิ่น รสเป็นกลางถึงขมเล็กน้อย ละลายน้ำได้ดี โดยเฉพาะในน้ำอุ่น
• INS No.: 202
________________________________________
2) การใช้งาน (อุตสาหกรรม/ประเภทผลิตภัณฑ์)
• อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
o ใช้เป็น สารกันเสีย (Preservative) ยับยั้งเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียบางชนิด
o นิยมใน น้ำผลไม้ ไวน์ น้ำอัดลม แยม ซอสปรุงรส เนื้อสัตว์แปรรูป และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
o เหมาะสำหรับอาหารที่มี pH ต่ำ–ปานกลาง (3.0–6.5) เช่น น้ำผลไม้และผลิตภัณฑ์นมหมัก
• อุตสาหกรรมยาและอาหารเสริม
o ใช้ถนอม ยาน้ำและวิตามินเชิงซ้อน ให้เก็บได้นานขึ้น
• อุตสาหกรรมอื่น ๆ
o ใช้ใน เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว เช่น โลชั่น ครีม แชมพู เพื่อป้องกันเชื้อราและยีสต์
________________________________________
3) เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน
• การใช้ร่วมกับกรดอินทรีย์: การเติม Citric Acid หรือ Ascorbic Acid จะช่วยให้ Potassium Sorbate ทำงานได้ดีขึ้น เพราะสภาพกรดช่วยเพิ่มการออกฤทธิ์
• อัตราการใช้: โดยทั่วไป 0.025–0.1% ของสูตร ก็เพียงพอในการป้องกันเชื้อรา
• การละลาย: ควรละลายในน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนก่อนผสมลงในสูตร เพื่อให้กระจายตัวทั่วถึง
• ข้อดี: ไม่เปลี่ยนรสชาติ กลิ่น หรือสีของผลิตภัณฑ์ จึงเป็นที่นิยมมากกว่าสารกันเสียบางชนิด
• การเก็บรักษา: ควรเก็บในที่แห้ง เย็น และปิดสนิท ป้องกันความชื้น เพื่อรักษาคุณภาพของสาร
________________________________________