Shopee
เคยปลากะปิปลาโก้หยัดไม่เค็มอหร่อย กลิ่นหอม (แพ็ค 6 ห่อ)
5.0
ขายแล้ว 3 ชิ้น
฿82
Rvada ตรวจสอบราคา
ราคาถูกผิดปกติ (19% ของค่าเฉลี่ยหมวด) ควรตรวจสอบร้านค้าก่อนซื้อ
Min.La.Da.
แบรนด์:
NoBrand
ซื้อที่ Shopee
คุณจะถูกนำไปยัง Shopee
ลิงก์นี้เป็นลิงก์พันธมิตร เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการสั่งซื้อ โดยราคาที่คุณจ่ายไม่เปลี่ยนแปลง
รายละเอียดสินค้า
"เคยปลา" คือการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ของชาวใต้ครับ แต่ไม่ทุกพื้นที่นะครับ
มีเฉพาะบางจังหวัดเท่านั้น
คำว่า "เคย" ใช้แทนคำว่า "กะปิ" ครับ
กะปิปลาคือ ทำจากปลา ปลาตัวเล็กตัวน้อย นำมาตำๆผสมเกลือแล้วหมักเหมือนกะปิ เราจะเรียก "เคยปลา"
มีเคยอีกชนิดนึง นำมาแกงใส่ปลาย่าง กินกับข้าวร้อน หรือกินกับขนมจีน แกล้มผักร้อนๆอร่อยจังหูแหละคิดว่าเผ็ดร้อนออกหูทีเดียวและดั้งเดิมส่วนใหญ่ แกงเคยปลาจะไม่ใส่ผัก หรือ บางจังหวัดจะใส่กะทิไปนิดหนึ่งก็ หร่อยดีเหมือนกัน แต่ ปัจจุบัน ใส่ปลาย่าง ทอด และก็ใส่ผักสดลงไปด้วย แล้วแต่ความชอบ
วิธี ทำแกง
* ต้มน้ำให้เดือดทุบตะใคร้ฉีกใบมะกรูดลงไปในหม้อ แล้วใส่เคยปลาไปหนึ่งถุง + เคยกุ้งสักเล็กน้อย (เคล็ดลับความอร่อย) ดูพอเคยปลาละลายนำมากรองเอาก้างออกเหลือแต่น้ำ
* ตำพริกแกงเผ็ด(พริกแห้ง ขมิ้น พริกไทดำ ตะใคร้ หอม กระเทียม ตำให้ละเอียด) หรือซื้อเครื่องแกงเผ็ด หรือ เครื่องแกงไตปลา
*นำน้ำเคยปลาที่เรากรองเรียบร้อยแล้ว ไปตั้งไฟอีกรอบ แล้วใส่เครื่องแกลงไป ใส่ปลาย่าง หรือว่า ปลาทู(ดูด้วยว่าปลาทูต้องไม่เค็มมากนะครับ เดียวเคยปลาเค็มนะ) แล้วทุบตะใคร้ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป (บางคนอาจจะใส่ผงชูรสนิดหนึ่ง เพื่อเพิ่มความนัว) เท่านี้ก็หร่อยจังหูแล้วครับ ตักเข้าร้อนมาสักจาน ผักสดๆมา รับรองกินลื่นหมดจานไม่รู้ตัวเลยละ อย่าลืมซื้อไปลองชิมนะครับ (นายหัวแนะนำ)
มีเฉพาะบางจังหวัดเท่านั้น
คำว่า "เคย" ใช้แทนคำว่า "กะปิ" ครับ
กะปิปลาคือ ทำจากปลา ปลาตัวเล็กตัวน้อย นำมาตำๆผสมเกลือแล้วหมักเหมือนกะปิ เราจะเรียก "เคยปลา"
มีเคยอีกชนิดนึง นำมาแกงใส่ปลาย่าง กินกับข้าวร้อน หรือกินกับขนมจีน แกล้มผักร้อนๆอร่อยจังหูแหละคิดว่าเผ็ดร้อนออกหูทีเดียวและดั้งเดิมส่วนใหญ่ แกงเคยปลาจะไม่ใส่ผัก หรือ บางจังหวัดจะใส่กะทิไปนิดหนึ่งก็ หร่อยดีเหมือนกัน แต่ ปัจจุบัน ใส่ปลาย่าง ทอด และก็ใส่ผักสดลงไปด้วย แล้วแต่ความชอบ
วิธี ทำแกง
* ต้มน้ำให้เดือดทุบตะใคร้ฉีกใบมะกรูดลงไปในหม้อ แล้วใส่เคยปลาไปหนึ่งถุง + เคยกุ้งสักเล็กน้อย (เคล็ดลับความอร่อย) ดูพอเคยปลาละลายนำมากรองเอาก้างออกเหลือแต่น้ำ
* ตำพริกแกงเผ็ด(พริกแห้ง ขมิ้น พริกไทดำ ตะใคร้ หอม กระเทียม ตำให้ละเอียด) หรือซื้อเครื่องแกงเผ็ด หรือ เครื่องแกงไตปลา
*นำน้ำเคยปลาที่เรากรองเรียบร้อยแล้ว ไปตั้งไฟอีกรอบ แล้วใส่เครื่องแกลงไป ใส่ปลาย่าง หรือว่า ปลาทู(ดูด้วยว่าปลาทูต้องไม่เค็มมากนะครับ เดียวเคยปลาเค็มนะ) แล้วทุบตะใคร้ ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป (บางคนอาจจะใส่ผงชูรสนิดหนึ่ง เพื่อเพิ่มความนัว) เท่านี้ก็หร่อยจังหูแล้วครับ ตักเข้าร้อนมาสักจาน ผักสดๆมา รับรองกินลื่นหมดจานไม่รู้ตัวเลยละ อย่าลืมซื้อไปลองชิมนะครับ (นายหัวแนะนำ)