Shopee
CMC ซีเอ็มซี แบรนด์ เดอะวัน 250/500 กรัม ฟู้ดเกรด Carboxy methyl Cellulose สารให้ความคงตัว เพิ่มความข้นหนืด อาหาร ขนม
5.0
ขายแล้ว 19 ชิ้น
฿99
฿122
-19%
Rvada ตรวจสอบราคา
ราคาถูกผิดปกติ (23% ของค่าเฉลี่ยหมวด) ควรตรวจสอบร้านค้าก่อนซื้อ
UCO Intertrade ขายปลีก-ส่ง
แบรนด์:
The One(เดอะวัน)
ซื้อที่ Shopee
คุณจะถูกนำไปยัง Shopee
ลิงก์นี้เป็นลิงก์พันธมิตร เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการสั่งซื้อ โดยราคาที่คุณจ่ายไม่เปลี่ยนแปลง
รายละเอียดสินค้า
CMC ซีเอ็มซี แบรนด์ เดอะวัน 250/500 กรัม ฟู้ดเกรด Carboxy methyl Cellulose สารให้ความคงตัว เพิ่มความข้นหนืด อาหาร ขนม
- CMC Carboxy methyl cellulose เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ที่เป็นคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) ที่เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลส (cellulose)
- Viscosity 1800-2200
- ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) Food Grade ผลิตจากธรรมชาติ 100%
- CMC ซีเอ็มซี เกรดพรีเมียม ใส่เพียงนิดเดียวก็เหนียวหนืด!! Carboxy methylcellulose สารเพิ่มความหนืด
- ใช้กับอาหารคาวหวานได้ทุกประเภท น้ำปั่น ชาไทย ชาเขียว โกโก้ น้ำจิ้ม ซอส เค้ก เบเกอรี่ ขนมต่างๆ น้ำสลัด น้ำเกรวี่ราดสเต็ก
- ใช้ทดแทนแป้งมัน แป้งข้าวโพด ใช้ในเครื่องสำอาง ครีม โลชั่น เซรั่ม เพื่อเพิ่มความเหนียวข้นได้ แคลอรี่ต่ำ
หน้าที่ในอาหาร : 1. สารให้ความหนืด (thickening agent)
2. สารให้ความคงตัว (stabilizing agent)
3. อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier)
อาหารที่ใช้ : น้ำกะทิกระป๋อง เนยแข็ง มันฝรั่ง ไอศครีม (CMCใช้เติมในไอศครีมเพื่อช่วยให้ความอุ้มน้ำ ลดการเคลื่อนตัวของโมเลกุลน้ำ ทำให้ไอศครีมมีเนื้อนุ่ม เนียน ไม่เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่)
-Viscosity 1800-2200
ปริมาณ 250 กรัม
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารทีมีการใช้ CMC
✅ ซอสปรุงอาหารชนิดต่างๆ
✅ น้ำราดหน้า กระเพาะปลา ก๋วยจั๊บ
✅ เบเกอรี่ เค้ก โยเกิร์ต พุดดิ้ง
✅ ไส้ขนมต่างๆ
✅ ไอศกรีม วิปครีม
✅ น้ำสลัด มายองเนส
✅ น้ำเกรวี่ น้ำราดสเต็ก
✅ อาหารแช่แข็ง (frozen food)
✅ น้ำปั่น ชาไทย ชาเขียว
ปริมาณการใช้ CMC
ในไอศกรีมกะทิ ไอศกรีมนม ไอศกรีมโยเกิร์ต ใช้ 0.4-0.6% (4-6 g. ต่อไอศกรีม 1 kg.)
ในเชอร์เบท ซอร์เบท์ บิงซู กรานิต้า ใช้ 0.2-0.3% (2-3 g. ต่อ 1 kg.)
ในเครื่องดื่มต่าง ๆ หรืออาหารที่ต้องการความหนืดเล็กน้อย ใช้ 0.1% (1 g. ต่อส่วนผสม 1 kg.)
*หากอาหารมีรสเปรี้ยวความเหนียวหนืดจะลดลง จะต้องเพิ่มปริมาณ CMC ให้มากขึ้นกว่าที่แนะนำ
วิธีใช้ CMC***
ผสมในส่วนผสมอื่นตามปกติ โดยให้ CMC กระจายให้ทั่วส่วนผสม เพื่อให้ให้จับตัวกันเป็นก้อน สามารถใช้เครื่องปั่นผสมก็จะยิ่งทำให้กระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น
สำหรับอาหารที่เป็นของเหลวสามารถผสมในขั้นตอนสุดท้ายได้ โดยโปรยให้กระจายให้ทั่ว จากนั้นคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ!! หลังจากผสมแล้ว ควรทิ้งเวลาให้ CMC เซ็ตตัวสักระยะ ความเหนียวหนืดจะเพิ่มขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันอีกรอบ เนื้ออาหารจะเนียนสวยงาม
******ส่งของทุกวัน หยุดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ค่า******
*****ตัดรอบ 9.00 น. นะคะ *****
*ถ้าสั่งหลัง 9.00 น. จัดส่งให้ในวันถัดไปค่า*
- CMC Carboxy methyl cellulose เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ที่เป็นคาร์โบไฮเดรต (carbohydrate) ที่เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลส (cellulose)
- Viscosity 1800-2200
- ใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (Food additive) Food Grade ผลิตจากธรรมชาติ 100%
- CMC ซีเอ็มซี เกรดพรีเมียม ใส่เพียงนิดเดียวก็เหนียวหนืด!! Carboxy methylcellulose สารเพิ่มความหนืด
- ใช้กับอาหารคาวหวานได้ทุกประเภท น้ำปั่น ชาไทย ชาเขียว โกโก้ น้ำจิ้ม ซอส เค้ก เบเกอรี่ ขนมต่างๆ น้ำสลัด น้ำเกรวี่ราดสเต็ก
- ใช้ทดแทนแป้งมัน แป้งข้าวโพด ใช้ในเครื่องสำอาง ครีม โลชั่น เซรั่ม เพื่อเพิ่มความเหนียวข้นได้ แคลอรี่ต่ำ
หน้าที่ในอาหาร : 1. สารให้ความหนืด (thickening agent)
2. สารให้ความคงตัว (stabilizing agent)
3. อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier)
อาหารที่ใช้ : น้ำกะทิกระป๋อง เนยแข็ง มันฝรั่ง ไอศครีม (CMCใช้เติมในไอศครีมเพื่อช่วยให้ความอุ้มน้ำ ลดการเคลื่อนตัวของโมเลกุลน้ำ ทำให้ไอศครีมมีเนื้อนุ่ม เนียน ไม่เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่)
-Viscosity 1800-2200
ปริมาณ 250 กรัม
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารทีมีการใช้ CMC
✅ ซอสปรุงอาหารชนิดต่างๆ
✅ น้ำราดหน้า กระเพาะปลา ก๋วยจั๊บ
✅ เบเกอรี่ เค้ก โยเกิร์ต พุดดิ้ง
✅ ไส้ขนมต่างๆ
✅ ไอศกรีม วิปครีม
✅ น้ำสลัด มายองเนส
✅ น้ำเกรวี่ น้ำราดสเต็ก
✅ อาหารแช่แข็ง (frozen food)
✅ น้ำปั่น ชาไทย ชาเขียว
ปริมาณการใช้ CMC
ในไอศกรีมกะทิ ไอศกรีมนม ไอศกรีมโยเกิร์ต ใช้ 0.4-0.6% (4-6 g. ต่อไอศกรีม 1 kg.)
ในเชอร์เบท ซอร์เบท์ บิงซู กรานิต้า ใช้ 0.2-0.3% (2-3 g. ต่อ 1 kg.)
ในเครื่องดื่มต่าง ๆ หรืออาหารที่ต้องการความหนืดเล็กน้อย ใช้ 0.1% (1 g. ต่อส่วนผสม 1 kg.)
*หากอาหารมีรสเปรี้ยวความเหนียวหนืดจะลดลง จะต้องเพิ่มปริมาณ CMC ให้มากขึ้นกว่าที่แนะนำ
วิธีใช้ CMC***
ผสมในส่วนผสมอื่นตามปกติ โดยให้ CMC กระจายให้ทั่วส่วนผสม เพื่อให้ให้จับตัวกันเป็นก้อน สามารถใช้เครื่องปั่นผสมก็จะยิ่งทำให้กระจายตัวได้ดียิ่งขึ้น
สำหรับอาหารที่เป็นของเหลวสามารถผสมในขั้นตอนสุดท้ายได้ โดยโปรยให้กระจายให้ทั่ว จากนั้นคนให้เข้ากัน
เคล็ดลับ!! หลังจากผสมแล้ว ควรทิ้งเวลาให้ CMC เซ็ตตัวสักระยะ ความเหนียวหนืดจะเพิ่มขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันอีกรอบ เนื้ออาหารจะเนียนสวยงาม
******ส่งของทุกวัน หยุดวันอาทิตย์และวันหยุดนักขัตฤกษ์ค่า******
*****ตัดรอบ 9.00 น. นะคะ *****
*ถ้าสั่งหลัง 9.00 น. จัดส่งให้ในวันถัดไปค่า*