ไม้รมควัน นำเข้า ไม้โอ๊ค ไม้เชอรี่ ซากุระ หั่นชิพ พร้อมใช้ ขนาด 500 กรัม

ไม้รมควันนำเข้าจากอเมริกา แบ่งขายแพ๊คละ 500 กรัม

เหมาะกับทั้ง อาหารทะเล สัตว์ปีก และสัตว์บก ไม่ว่าจะทำซี่โครงบาบีคิว เบค่อน สะเต๊ก เป็ดไก่ หรือ ปลาหมีก ปลาแซลม่อน ให้กลิ้นและรสที่ดีขึ้น แถมช้วยยืดอายุการก็บรักษาอาหารได้ด้วย

สินค้าใหม่ไม้ลำไยออแกร์นิค ไม่ผ่านการใช้ยาฆ่าแมลง และทำความสะอาดเปลือกไม้อย่างดี ความคุมความชื้นของไม้ให้เหมาะกับการรมควันมากที่สุด

สามารถใช้ได้ทั้งเตาแก๊ส และ ไฟฟ้า

เทคนิคการรมควันเพื่อให้ได้เนื้อสวยมีขอบสีชมพู smoke ring

- ทำให้ผิวของเนื้อสัตว์ชื้นก่อนเพราะจะเกิดไนตริกออกไซด์ได้มากกว่าเนื้อสัตว์ที่มีพื้นผิวแห้ง หรืออาจเอาถาดใส่น้ำวางไว้ในตู้รมควันเพื่อรักษาความชื้นของชิ้นเนื้อได้

- ส่วนผสมที่ควรหลีกเลี่ยงในการรมควัน คือ ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เพราะจะทำให้ชิ้นเนื้อไม่เกิด smoke ring

- การเลาะไขมันออกจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์ จะช่วยทำให้เนื้อสัตว์ถูกรมควันง่ายขึ้น และไนตริกออกไซด์ซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์ได้มากขึ้นด้วย

- การให้ความร้อนเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิต่ำอย่างช้าๆ จะทำให้ไนตริกออกไซด์สามารถซึมเข้าในเนื้อสัตว์ได้มากกว่าการใช้อุณหภูมิสูง และถ้าใช้อุณหภูมิสูงเกินไปก็จะทำให้เนื้อสัตว์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสีชมพู เลยกลายเป็นการย่างเนื้อทั่วไปแทนการรมควัน


1. ไม้เชอรี่ (Cherry Wood)
กลิ่น: หอมหวานละมุน มีกลิ่นไม้เบา ๆ และหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย
อาหารที่เหมาะสม: ไก่ หมู ปลา หรือผักต่างๆ เพราะจะช่วยเพิ่มกลิ่นหวานให้กับอาหาร
เวลาการรมควัน: ประมาณ 2-4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นอาหาร
ข้อดี: ทำให้อาหารมีสีชมพูอ่อน ๆ และกลิ่นหอมอ่อนโยน ไม่กลบกลิ่นของเนื้อ
2. ไม้ฮิคกอรี่ (Hickory Wood)
กลิ่น: เข้มข้น มีกลิ่นควันชัดเจนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของไม้ฮิคกอรี่
อาหารที่เหมาะสม: เนื้อวัว เนื้อหมู เช่น ซี่โครงหมู ไส้กรอก หรือหมูสามชั้น
เวลาการรมควัน: ประมาณ 4-6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ
ข้อดี: เพิ่มกลิ่นหอมเข้มข้น และมีรสชาติควันชัดเจน นิยมใช้ในสไตล์บาร์บีคิวอเมริกัน
3. ไม้โอ๊ค (Oak Wood)
กลิ่น: กลิ่นควันกลาง ๆ มีความสมดุล ไม่เข้มเกินไป แต่ไม่เบาเกินไป
อาหารที่เหมาะสม: เนื้อวัว ไก่ ปลาแซลมอน หรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่มีไขมันปานกลาง
เวลาการรมควัน: ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
ข้อดี: เป็นไม้ที่เหมาะกับการรมควันแบบอเนกประสงค์ สามารถใช้ได้กับอาหารหลายประเภทโดยไม่ทำให้กลิ่นของไม้กลบกลิ่นเนื้อ
4. ไม้แอปเปิล (Apple Wood)
กลิ่น: หอมหวานอ่อนๆ มีกลิ่นผลไม้ ให้ความรู้สึกอบอุ่น
อาหารที่เหมาะสม: ไก่ หมู ปลาแซลมอน หรือชีส
เวลาการรมควัน: ประมาณ 2-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับประเภทอาหาร
ข้อดี: เพิ่มความหวานและทำให้อาหารมีสีอ่อนๆ เหมาะกับการรมควันที่ต้องการกลิ่นหอมละมุน
5. ไม้บีช (Beech Wood)
กลิ่น: อ่อนนุ่มและมีกลิ่นหอมธรรมชาติ ไม่เข้มข้นเกินไป
อาหารที่เหมาะสม: ปลา สัตว์ปีก และชีส เหมาะสำหรับอาหารที่ต้องการกลิ่นอ่อนๆ
เวลาการรมควัน: ประมาณ 2-4 ชั่วโมง
ข้อดี: ให้กลิ่นที่ไม่เข้มข้นเกินไปและให้รสชาติที่กลมกล่อมกับเนื้อสัตว์
6. ไม้ซากุระ (Sakura Wood)
กลิ่น: หอมหวานแบบผลไม้ และมีกลิ่นที่ชัดเจนกว่าหลายๆ ไม้ผลไม้ชนิดอื่น
อาหารที่เหมาะสม: ปลา หมู ไก่ หรือเนื้อสัตว์ที่ต้องการความหอมแบบอ่อนโยน เช่น ปลาแซลมอนรมควัน
เวลาการรมควัน: ประมาณ 2-4 ชั่วโมง
ข้อดี: กลิ่นหอมชัดเจนและมีความหวานละมุน ทำให้อาหารมีความเป็นเอกลักษณ์
7. ไม้ลูกแพร์ (Pear Wood)
กลิ่น: หวานนุ่ม มีกลิ่นหอมผลไม้แบบอ่อนๆ คล้ายกับไม้แอปเปิลแต่เบากว่าเล็กน้อย
อาหารที่เหมาะสม: สัตว์ปีก หมู และปลา
เวลาการรมควัน: ประมาณ 2-4 ชั่วโมง
ข้อดี: เหมาะกับการใช้ในอาหารที่ต้องการกลิ่นหอมอ่อนๆ และเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมโดยไม่ทำให้กลิ่นผลไม้กลบกลิ่นของเนื้อ
ไม้แต่ละชนิดมีความเฉพาะตัวในการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหาร การเลือกใช้ไม้ที่เหมาะสมกับประเภทอาหารที่ต้องการจะช่วยให้ได้รสชาติที่ดี