Sodium Metabisulfite (China) : โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ (จีน) 25kg

Sodium Metabisulfite 25kg
1) ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS
• ชื่อสาร: Sodium Metabisulfite (โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์)
• ลักษณะ: ผงผลึกสีขาวถึงเหลืองอ่อน มีกลิ่นฉุนของซัลเฟอร์ (กำมะถัน) ละลายน้ำได้ดี มีฤทธิ์เป็นสารรีดิวซ์ (Reducing Agent)
• INS No.: 223
________________________________________
2) การใช้งาน (อุตสาหกรรม/ประเภทผลิตภัณฑ์)
• อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
o ใช้เป็น สารกันเสีย (Preservative) ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรีย และยีสต์
o ใช้เป็น สารฟอกขาว (Bleaching Agent) ในผัก ผลไม้แห้ง กุ้งแห้ง และอาหารทะเลบางชนิด
o ใช้ใน น้ำผลไม้ ไวน์ เบียร์ เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและยืดอายุการเก็บรักษา
• อุตสาหกรรมอื่น ๆ
o ใช้ใน การบำบัดน้ำ เพื่อลดคลอรีนส่วนเกิน
o ใช้ใน อุตสาหกรรมสิ่งทอและกระดาษ เป็นสารฟอกและสารรีดิวซ์
________________________________________
3) เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน
• ในอาหาร: ปริมาณที่ใช้ทั่วไป ไม่เกิน 100–200 ppm ตามมาตรฐานกฎหมายอาหาร
• ในไวน์และเบียร์: ช่วยยับยั้งจุลินทรีย์และป้องกันการออกซิเดชัน แต่ต้องควบคุมปริมาณเพื่อไม่ให้มีกลิ่นกำมะถันตกค้าง
• การฟอกขาวผลไม้/อาหารทะเล: ต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลังการใช้ เพื่อลดสารตกค้างและกลิ่น
• ข้อควรระวัง:
o ผู้แพ้ซัลไฟต์ (Sulfite Sensitivity) ควรหลีกเลี่ยง
o หากใช้มากเกินไปอาจทำให้เกิดรสขมและกลิ่นไม่พึงประสงค์
• การเก็บรักษา: ควรเก็บในที่แห้ง เย็น ปิดสนิท และหลีกเลี่ยงความชื้น เนื่องจากสารนี้สลายตัวง่ายเมื่อสัมผัสอากาศ
________________________________________