เครื่องข้าวหมก 400กรัม สูตรดั้งเดิม

ผงเครื่องข้าวหมก 400กรัม
ส่วนผสมข้าวหมก
1.เครื่องข้าวหมก 400 กรัม
2.ข้าวหอมมะลิ 12 กิโลกรัม
3.ไก่ 12กิโลกรัม
4.น้ำมัน 500 กรัม
5.หอมแดง 400กรัม
6.กระเทียม 250กรัม
7.มะเขือเทศ 3 ลูก
8.เกลือ
9.น้ำตาลทาย
10.ผงชูรส
11.น้ำสะอาด

วิธีทำข้าวหมก
1.ตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน เจียวหอมแดงกับกระเทียมให้หอม
2.ใส่เครื่องข้าวหมกอาแบเครื่องเทศ ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดให้หอม
3.ใส่ไก่ตามลงไป คนให้เข้ากัน และเติมน้ำสะอาดลงไป รอจนเดือด
4.ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ผงชูรส ปรุงรสตามชอบ
5.ใส่ข้าวสารในหม้อหุงข้าว เทน้ำข้าวหมกหุงจนกว่าข้าวหมกสุก

ส่วนผสมน้ำจิ้ม
1.พริกขี้หนู
2.หอมแดง
3.กระเทียม
4.มะนาว
5.มะเขือนเทศ
6.เกลือ น้ำตาล ผงชูรส
7. ผักชี
วิธีทำ
ใส่พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม มะเขือเทศ เกลือ น้ำตาลทราย ผงชูรส มะนาว จากนั้นปั่นให้ละเอียด ชิมปรุงรสตามชอบ ใส่ถ้วยโรยด้วยผักชี พร้อมเสริฟ์แบเครื่องเทศ