หนังสือ เครื่องดื่มคาเฟ่ที่ทำด้วยชา ภาษาเกาหลี

❗️❗️ข้อควรระวังก่อนซื้อ❗️❗️
เนื่องจากสินค้าส่งมาจากต่างประเทศ อาจมีบางครั้ง "มุมหนังสืออาจจะยับบ้างเล็กน้อย" จากการขนส่ง
ซึ่งทางร้านไม่สามารถควบคุมได้ ทางร้านจึงขออนุญาตไม่รับเคลมกรณีนี้นะคะ ต้องขออภัยในความไม่สะดวก

*ภาษาเกาหลี
*220 หน้า

120 สูตรที่ปรุงด้วยชา หนังสือเล่มนี้แนะนำเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของชา โดยแบ่งออกเป็น 4 องค์ประกอบ ได้แก่ ชา ส่วนผสมสำหรับผสม ซอส น้ำเชื่อม และท็อปปิ้ง ชาถือเป็นองค์ประกอบหลักและส่วนประกอบสำคัญ การผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น นมและผลไม้ ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มปริมาณชาและรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ซอสและน้ำเชื่อมจะถูกเติมลงไปเพื่อสร้างรสชาติเฉพาะตัว

ชาที่เป็นเบส
• การจำแนกประเภทชาที่ใช้ในหนังสือเล่มนี้
• ชนิดของชาที่เป็นเบสและวิธีการชง
• สิ่งที่ควรรู้ก่อนชงชา

[ชาดำ]
อัสสัม
ดาร์จีลิ่ง

[ชาไต้หวัน]
ชาตงฟางเหม่ยเหริน
ชาตงติ่งอูหลง
ชาจินเซวียนอูหลง
ชาซื่อจี้ชุนอูหลง

[ชาจีน]
เถี่ยกวนอิน
ชาผูเออร์
ลาปซัง ซูชง
ชาฉีเหมินหงฉา
ชาหยิงเต๋อหงฉา

[ชาญี่ปุ่น]
เกียวคุโระ
โฮจิฉะ
เก็นไมฉะ

[ชาแต่งกลิ่น]
เอิร์ลเกรย์
ชาอูหลงลูกท้อขาว
ชาอูหลงลิ้นจี่
ชามะลิ

[ชาสมุนไพร]
คาโมมายล์
ชามิ้นต์
ฮิบิคัส & โรสฮิป
อัญชัน
• กรณีของโคลด์บรูว์ (การชงเย็น)
________________________________________
2: ส่วนผสมที่นำมาผสม
________________________________________
3: ซอสและไซรัป
• [ไซรัปน้ำตาล]
ไซรัปน้ำตาลทรายแดง
ไซรัปน้ำตาลดำ
• [ซอส/ไซรัปกลุ่มรสหวาน]
ซอสชาเขียวมัทฉะ
ซอสช็อกโกแลต
ซอสไวท์ช็อกโกแลต
ซอสคาราเมลสด
• [ซอส/ไซรัปกลุ่มเครื่องเทศและใบชา]
ซอสชาโมย (Chamoy Sauce)
ไซรัปพริก
ไซรัปมาซาล่าไชย
ไซรัปขิง
ไซรัปชาหยิงเต๋อหงฉา
ไซรัปมะลิ
ไซรัปเอิร์ลเกรย์
• [ซอส/ไซรัปกลุ่มผลไม้]
ซอสสตรอว์เบอร์รี่
ซอสเสาวรส
ซอสลูกพีช
ซอสลูกแพร์
ซอสลิ้นจี่
ซอสแอปเปิลเขียว
ซอสราสเบอร์รี่
ไซรัปเกรปฟรุตสีชมพู
ซอสมะเดื่อ
ไซรัปทับทิม
ไซรัปส้มเขียวหวาน
ซอสลูกพลับ
ซอสสับปะรด
ซอสแตงโม
ซอสมะนาว
ซอสมะม่วง
________________________________________
4: ท็อปปิ้ง
• [ครีม]
วิปปิ้งครีม
• [โฟม]
มิลค์โฟม
ซอลต์มิลค์โฟม
พิสตาชิโอครีมโฟม
ชีสโฟม
กอร์กอนโซล่าชีสโฟม
คัสตาร์ดโฟม
• [เอสปูม่า (Espuma)]
เลมอนเอสปูม่า
ยูสุเอสปูม่า
ขิงเอสปูม่า
• [เพสท์/ถั่วกวน]
งาดำเพสท์
พิสตาชิโอเพสท์
• [เจลลี่]
เกรปฟรุตเจลลี่
เลมอนเจลลี่
มัทฉะเจลลี่
ซากุระเจลลี่
มิลค์พุดดิ้ง
อันนินโดฟู (Almond Tofu)
• [ทาปิโอก้า]
ทาปิโอก้าน้ำตาลดำ
ทาปิโอก้าน้ำตาลทรายแดง
ทาปิโอก้ามันหวาน
• [อื่นๆ]
รัมเรซิน
________________________________________
• วิธีสร้างสมดุลของกลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส
• ความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการทำเครื่องดื่มชา
• วิธีการกำหนดปริมาณเครื่องดื่มในแก้ว
• เทคนิคการออกแบบและการนำเสนอเครื่องดื่มชา
• เครื่องมือพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มชา
• เครื่องจักรที่ใช้ในการเตรียมวัตถุดิบ
• เครื่องจักรที่ใช้ในการทำเครื่องดื่มให้สมบูรณ์
________________________________________
2: ชานม (Milk Tea)
• ชานมคืออะไร
• ชานมขาว
• ชานมอูหลง
• ชานมมัทฉะ
• ชานมไข่มุกน้ำตาลดำ
• นมโฮจิฉะ
• นมถั่วเหลืองเก็นไมฉะ
• ชานมถั่วเหลืองดาร์จีลิ่ง
• ชานมสตรอว์เบอร์รี่
• ชานมอัลมอนด์จินเซวียน
• ชานมอัญชัน
• [แนวคิดในการวางแผนเมนู]
________________________________________
3: ชาผลไม้ (Fruit Tea)
• ชาผลไม้คืออะไร
• มะม่วงมะลิ
• เสาวรสพีชที
• มะม่วงเสาวรสชาเขียว
• สมูทตี้มะละกอพีช
• น้ำมะนาวมะพร้าวอัญชัน
• ชาเขียวโยเกิร์ตบ๊วย
• ชาเถี่ยกวนอินส้มโซดา
• ดาร์จีลิ่งกับส้มเขียวหวานและส้มจี๊ด
• ดาร์จีลิ่งส้มเขียวหวาน
• ชามะเดื่อโป๊ยกั๊ก
• ดาร์จีลิ่งเจลลี่เกรปฟรุต
• ตงฟางเหม่ยเหรินลูกพลับและอบเชย
• มะลิกีวีมิ้นต์
• เอิร์ลเกรย์ทับทิม
• สมูทตี้แตงโมมะลิ
• ตงฟางเหม่ยเหรินองุ่น
• มะลิแก้วมังกรราดโฟมโยเกิร์ต
• มะลิลูกแพร์ซิตรัส
• สมูทตี้องุ่นซื่อจี้ชุน
• มะลิลิ้นจี่เกรปฟรุต
• ชาลูกท้อขาวส้ม
• น้ำมะนาวมะลิโยเกิร์ต
• เอิร์ลเกรย์เลมอนน้ำผึ้ง
• มิ้นต์เลมอนน้ำผึ้ง
• ตงฟางเหม่ยเหรินแอปเปิลกลิ่นซากุระราดชีสโฟม
• เกรปฟรุตชมพูโรสแมรี่
• ชาลูกแพร์ชีส
• คาโมมายล์ส้มเขียวหวาน
• โซดาเสาวรสไธม์
• กีวีสับปะรดมิ้นต์
• เกรปฮิบิคัสโรสฮิป
• มะม่วงมะลิ (ซ้ำ)
• ชาเขียวแตงโม
• ชาตงติ่งอูหลงสับปะรดมะพร้าว
• ชานมคาราเมลบานาน่า
• ดาร์จีลิ่งสี่ส้ม
• อูหลงแอปเปิลกีวีสับปะรด
• ชาโรสแมรี่มิกซ์เบอร์รี่
• ชาแซงเกรีย
• ชาทีเนดมะม่วง
• ชาทีเนดแตงโม
• ชาทีเนดสไปซี่เย็น
• ชาทีเนดสตรอว์เ