เมล็ดแครอทม่วง 70 เมล็ด

แครอทสีม่วง ผักมากสรรพคุณ
แครอทสีม่วง ลักษณะภายนอกเป็นสีม่วง แต่ภายในเป็นสีแดงม่วง หรือสีส้มอมเหลือง ในส่วนรสชาติของแครอทสีม่วงจะหวานน้อยกว่าแครอทสีส้มทั่วไป แต่ก็มีลักษณะเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนที่มีสีม่วงเข้มๆ อาจมีรสชาติที่เข้มข้น1 ซึ่งแตกต่างกันไปตามพันธุกรรมของพืช และลักษณะสภาพแวดล้อมต่างๆ
นอกจากนี้ แครอทสีม่วงมีสรรพคุณมากมาย เนื่องจากในแครอทสีม่วง มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีพรีไบโอติก กากใยสูง ที่ช่วยเสริมให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการของแครอทสีม่วง
แครอทสีม่วงเป็นแหล่งไฟเบอร์ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก โดยมีสารอาหารหลากหลายอย่าง ที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ ดังนี้
วิตามิน A ช่วยในการบำรุงสายตา
วิตามิน K ช่วยรักษาระดับเม็ดเลือดแดงให้มีความสมดุล
วิตามิน B6 ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกายให้แข็งแรง
วิตามิน C เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันการเกิดความเสียหายในเซลล์ และส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย2
แคลเซียม เป็นสารที่สำคัญสำหรับสุขภาพของกระดูก และฟัน และช่วยให้ระบบประสาท และกล้ามเนื้อทำงานอย่างถูกต้อง
โฟเลต (Folate) เป็นสารที่มีความสำคัญในการสร้างเซลล์ในร่างกาย และช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์1
นอกจากนี้ แครอทสีม่วงยังมีค่าดัชนีน้ำตาล หรือ Glycemic Index (GI) ต่ำ ที่ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา และการพัฒนาต้อกระจกในผู้สูงอายุ จะเห็นได้ว่า แครอทสีม่วงมีสารอาหารเหมือนแครอทสีส้ม แต่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่า