SANGDAD CIY SWEETS | หนังสือตำราทำขนม

การทำขนม ก็เหมือนกับการตกหลุมรักใครสักคน
เราต้องใส่ใจรายละเอียด มีความพยายามสูง
และลุ้นจนหัวใจเต้นตึกตักอยู่เสมอ ทุกครั้งที่ผมอบขนมสำเร็จ หัวใจจะพองโต
และหลายครั้งที่ล้มเหลวก็ทำเอาถึงกับน้ำตาซึม
แต่ตื๊อเท่านั้นที่จะคองโลกครับ เราต้องดื้อ ไม่ยอมแพ้
จนวันหนึ่ง ขนมกับเราจะกลายมาเป็นคนรู้ใจกัน
จากการอกหักมาหลายครั้ง
หนังสือเล่มนี้จึงรวบรวมสูตรขนม
ที่ทำง่ายและขอการันตีความอร่อย
ซึ่งถ้าผมยังทำได้ ทุกคนก็ต้องทำได้อย่างแน่นอนครับ
- น่าน หงษ์วิวัฒน์
การเริ่มทำขนม ไม่ว่าจะเป็นขนมฝรั่ง ขนมไทย หรือขนมชาติไหนๆ ก็คงเหมือนกันกับการตกหลุมรักใครสักคน
เราอยากเรียนรู้จักเขาเสมอ ไม่ว่าจะเป็นมุมเล็กน้อย พยายามศึกษาหาข้อมูลว่าจะทำอย่างไรให้ขนมออกมาอร่อย หน้าตาดี เที่ยวเสาะหาวัตถุดิบหายากแสนยาก ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปก็ไม่เห็นมีวางขาย ถึงต้องดั้นด้นไปซื้อที่ไหนก็จะไป เรียกได้ว่ามีความพยายามสูงอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อน
เราจะรู้สึกลุ้นทุกครั้งที่ทำขนม ว่าจะออกมาดีไหม เนื้อสัมผัสจะได้ไหม แกะออกจากพิมพ์แล้วจะเละหรือเปล่า ขนมอบของเราขึ้นฟูดีไหม ทำออกมาแล้วต้องทิ้งก็เยอะ บางครั้งเสียดายถึงกับต้องกินเอง จนตอนนี้อ้วนไปหมดแล้ว
หลายครั้งก็ล้มเหลว ทำเอาถึงกับน้ำตาซึม
แต่เราก็ยังคงดื้อ ไม่ยอมแพ้ โดยเชื่อว่าสักวัน เมื่อเราพยายยากันไปเรื่อยๆ เรียนรู้จักกันไปเรื่อยๆ วันหนึ่งขนมกับเราจะกลายเป็นคนรู้ใจ รอว่าสักวันหนึ่งจากที่เราตกหลุมรัก มันจะกลายมมามรักสักที
เส้นทางการทำขนมของผมก็ไม่ได้แตกต่างกัน ยังคงลุ้น เมื่ออบขนมพังไมเป็นท่า ยังคงหัวใจพองโตเมื่ออบสำเร็จและมีคนชมว่าอร่อยอยู่เสมอ ต่างก็แต่จุดเริ่มต้นของผมไม่ได้มาจากการทำขนม ผมเรรักการทำอาหาร แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคนทำอาหารจะหวานไม่เป็นนะครับ
สูตรขนมเล่มนี้เน้นขนมทำง่ายๆ จะมีบ้างที่ทำค่อนข้างยาก ต้องอาศัยความชำนาญเสียหน่อยจึงจะทำสำเร็จโดยไม่ต้องลุ้น แต่ที่ทุกสูตรมีเหมือนกันคือความอร่อย ผมขอการันตีว่ามันอร่อยจริงๆ ซึ่งถ้าผมทำได้ ผมเชื่อว่าทุกคนก็ต้องทำได้เหมือนกัน