หนังสือ ศาสตร์แห่งการทำอาหาร /ศาสตร์แห่งเครื่องเทศ (ปกแข็ง) ผู้เขียน: สำนักพิมพ์ DK สำนักพิมพ์: วารา งานฝีมือ , อาหาร

ศาสตร์แห่งการทำอาหาร (ปกแข็ง)
ค้นหาสาเหตุว่าทำไมการหมักเนื้อข้านคืนถึงไม่มีความจำเป็น การแช่ให้ฉ่ำก่อนปรุงสามารถกระตุ้นรสชาติของเครื่องเทศแห้งๆได้หรือไม่ ทำไมจึงควรย่างถั่วเปลือกแข็งในเตาไมโครเวฟ และเกลือสามารถช่วยให้การลวกไข่ของคุณออกมาไร้ที่ติได้อย่างไร ทำความเข้าใจวิทยาศาสตร์และการทำอาหารราวกับเชฟ! พัฒนาทักษะของคุณให้สูงขึ้นอีกระดับและเปลี่ยนแปลงวิถีการปรุงอาหารของคุณ

.
 ศาสตร์แห่งเครื่องเทศ (ปกแข็ง)
     ตามเสียงเรียกร้องของแฟนเครื่องเทศ นักผจญภัย และเหล่าพ่อครัว เตรียมเพิ่มอรรถรสความหลงใหลสู่ความอภิรมย์ในเสน่ห์ของเครื่องเทศด้วยข้อมูลเชิงลึกจากผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์อาหารและนักเขียนขายดี ดร.สจวร์ต แฟร์ริมอนด์ เรียนรู้วิทยาศาสตร์เบื้องหลังศิลปะในการสร้างส่วนผสมของเครื่องเทศ และส่วนผสมของรสชาติ ภายใต้การทำงานร่วมกันของเครื่องเทศ แต่ละชนิด เพื่อสร้างความน่าตื่นเต้น ความอร่อย และความรู้สึกใหม่ ๆ ด้วยผู้เชี่ยวชาญประจำภูมิภาคกว่า 40 รายการ เครื่องเทศ 60 ชนิด และสูตรอาหารต้นตำรับและสร้างสรรค์ 65 สูตร "ศาสตร์แห่งเครื่องเทศ" เล่มนี้จะสร้างแรงบันดาลใจและปลดปล่อยพรสวรรค์ในการทำอาหารอย่างที่ไม่เคยมีที่ไหน