เผอจา (བོད་ཇ) ชาเนยทิเบต (ชาเนยจามรี)

ของอร่อย #หาชิมยาก นาน ๆ ได้มาที.. ตัวนี้ต้องลองคับ....

ชานมทิเบต มีชื่อเรียกตามภาษาถิ่นว่า "เผอจา" เป็นเครื่องดื่มสำคัญของชาวทิเบตที่ดื่มกันทั้งในเด็ก ผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ และเป็นเครื่องดื่มบำรุงจิตใจของผู้ปฏิบัติธรรม ชาทิเบตเป็นประเภทชาดำ ตระกูลเดียวกับชา ผู่เอ๋อร์ ของยูนนาน ในเขตที่มีการเลี้ยงจามรี จะมีการดื่มชาแบบนี้โดยต้มกับนมของจามรี ในภาคกลางและบางส่วนของแคว้นคามเช่นที่เมืองเกียลทัง (เชียงกริลา) นิยมใส่เนย (ที่ทำจากนมจามรีเช่นกัน) แล้วเหยาะเกลือเล็กน้อย ตำในกระบอกไม้ไผ่ จนกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ของทิเบตที่เรียกว่า ชาเนย (butter tea) แต่ในเขตที่ไม่ได้เลี้ยงสัตว์ หานมสดยาก จะใส่เกลือในชาดำแทน ทำให้ชามีรสชาติออกเค็ม ปะแล่ม ๆ วันนี้มีให้ชิมกัน 2 แบบ

#ชาเนยจามรีต้นตำรับ (กล่องส้ม) เป็นชานมคลาสิกแบบทิเบต ที่เติม #เนยจามรี ตัวนี้แนะนำให้ลองก่อนเลยนะครับ รสชาออกเค็มปะแล่ม ๆ นิด ๆ มีความมัน ความหอม ความนัว มาก.. เปิดโลกชานมขึ้นไปอีกขั้น.. ดื่มง่ายครับ รับรองได้ ไม่ติดเค็มมากนัก แต่รสเค็ม ๆ มัน ๆ อร่อยเด็ดครับ
ชาเนยยอดนิยม (กล่องเหลือง) เป็นชาเนยจามรี ที่มีกลิ่นหอมของชาชัดกว่า มีกลิ่นหอมของนมคล้ายชานมไต้หวัน มีความมันจากเนยจามรี และมีความหวานพอดี ๆ จากน้ำตาล ตัวนี้ก็เลิฟสุด ๆ ครับ บ่าย ๆ ชงดื่มราดน้ำแข็งแบบเย็นก็ไม่ติดครับ ดีงามจริง ๆ ครับ