BLUE MOON - i.din X Sinthop PROCESS (05.07.69) NATURAL PROCESS/แม่จันใต้ เชียงราย THAILAND COFFEE

i.din Process
Thai coffee experience.

i.din X Sinthop PROCESS No. ID012
SELECTED YEAST (INTENSO) FERMENTATION NATURAL PROCESS No.001
กาแฟลอตทดลองจาก พี่สินธพ ที่เราร่วมออกแบบด้วยกัน
ตัวนี้เป็นลอตแรกที่พี่สินธพได้ลองใช้ยีสต์ในการแปรรูปกาแฟ โดยใช้
Yellow Coffee Cherry หรือกาแฟลูกเหลือง หมักกับยีสต์สำหรับทำกาแฟในสภาพไร่อากาศ 96 ชั่วโมง
ควมคุม PH ที่ 4 แล้วค่อยน้ำขึ้นตาก
ได้มีโอกาสเอามาให้เพื่อนๆได้ลองกันไม่มากนัก แต่ได้รสชาติที่น่าสนใจไม่น้อยครับ

BLUE MOON - i.din X Sinthop PROCESS
SELECTED YEAST FERMENTATION NATURAL PROCESS / LIGHT ROAST / แม่จันใต้ , เชียงราย
NOTES : GRAPEFRUIT , BLACK BERRY ,BLACKCURRANT ,
RUM RAISIN , SWEET AFTERTASTE

i.din X Sinthop Process
กาแฟลอตพิเศษจากเราและพี่สินธพ จือปา (แม่จันใต้ , เชียงราย)
เริ่มต้นด้วยความเปรี้ยวสดชื่นคล้ายน้ำเกรปฟรุตคั้นสด
ตามด้วยความหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของแบล็กเบอร์รี
เมื่ออุณหภูมิลดลงจะสัมผัสได้ถึงความฉ่ำของแบล็กเคอร์แรนต์
ปิดท้ายด้วยกลิ่นอายของรัมอ่อน ๆ พร้อมความหวานละมุนที่ทิ้งท้ายไว้ในปาก

Brewing Guide
-แนะนำทานหลังคั่ว 7-14 วัน
-น้ำ 90 องศา
-Comandante (MK3) 25 Click / (MK4) 23 Click
-อัตราส่วน 1:15