Bliss Coffee เมล็ดกาแฟคั่ว อาราบิก้า100% ปางขอน จ.เชียงราย ขนาด 500 กรัม

Bliss Coffee เมล็ดกาแฟคั่ว อาราบิก้า 100% จากดอย ปางขอน จ.เชียงราย ซึ่งปลูกบนพื้นที่ เหนือระดับน้ำทะเล ระดับความสูง มากกว่า 1,400 เมตร สายพันธุ์ อาราบิก้า - คาติมอร์ ทำให้ได้ เมล็ดกาแฟ ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม กลิ่นหอมโดดเด่น รสชาตินุ่มละมุน
ระดับการคั่วกาแฟ
ให้รสชาติต่างกัน ยังไง?
1. ระดับการคั่วอ่อน เมล็ดกาแฟ จะมีสีน้ำตาลอ่อน จะให้รสชาติเปรี้ยว และได้คุณสมบัติดังเดิม ของกาแฟทั้งหมด เหมาะกับการทำกาแฟร้อน
2. ระดับการคั่วกลาง เมล็ดกาแฟ จะมีสีน้ำตาล จะให้รสชาติหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย เหมาะแก่การทำกาแฟที่ต้องการความนุ่ม ทั้งร้อนและเย็น
3. ระดับการคั่วเข้ม เมล็ดกาแฟ จะมีสีน้ำตาลเข้ม เกือบไหม้ จะได้รสชาติ หวานเล็กน้อยและขม ไม่เหลือรสชาติเปรี้ยว ของกาแฟหลงเหลือ
เหมาะแก่การทำกาแฟ ที่ต้องการ Body เยอะๆ ทั้งร้อนและเย็น
สภาพแวดล้อมที่ทำลายคุณภาพของกาแฟ ได้แก่
- อากาศ (ออกซิเจน) เป็นตัวทำให้เกิดการ Oxidize เปลี่ยนสารที่ให้กลิ่นหอมในเมล็ดกาแฟคั่ว ให้กลายเป็นกลิ่นหืนอันไม่พึงประสงค์
- ความชื้น (น้ำ, ละอองน้ำ) เป็นตัวที่ทำให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติที่เปลี่ยนไป
- ความร้อน ทำให้สารให้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดีในกาแฟระเหยออกไปเร็วขึ้น
- แสงแดด หรือ แสงสว่าง ทำให้เกิดความร้อนขึ้นในภาชนะที่เก็บกาแฟ และยังเร่งให้เกิดปฏิกิริยา Oxidization
ดังนั้นการเก็บกาแฟเพื่อรักษาคุณภาพจึงควรเก็บให้ห่างจากสภาพแวดล้อมที่ทำให้กาแฟเสื่อมคุณภาพ ซึ่งในสภาพการทำงานในร้านกาแฟนั้นเราสามารถทำได้โดย เก็บเมล็ดกาแฟกลับคืนหีบห่อเดิมจากนั้นไล่อากาศออกจากถุงให้หมด ปิดปากถุงให้แน่นด้วยเทปกาว และนำทั้งถุงใส่ในขวดโหลสุญญากาศ ซึ่งหากเป็นโหลที่ทำจากวัสดุประเภทเซรามิกส์ ก็จะดีมาก นำโถไปเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดดและความร้อน (แต่ไม่ใช่ตู้เย็น) ควรทำเช่นนี้ทุกวันหลังจากหมดการขาย ไม่ควรปล่อยกาแฟทิ้งไว้ในเครื่องบด
#blisscoffee #เมล็ดกาแฟ #เมล็ดกาแฟคั่ว #เมล็ดกาแฟคั่วบด #อาราบิก้า #โรบัสต้า #เบลนด์ #กาแฟแห่งความสุข