Sucralose ซูคราโลส สารให้ความหวาน Food Grade 1kg ไม่เพิ่มพลังงาน เหมาะกับเครื่องดื่มและขนม

Sucralose (Jinhe)
1. ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS
• ชื่อสาร: Sucralose (ซูคราโลส)
• ลักษณะ: ผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น ให้ความหวานสูงกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 600 เท่า มีความคงตัวสูงต่อความร้อนและค่า pH
• INS No.: 955
• จุดเด่นของแบรนด์ Jinhe: คุณภาพเสถียร มาตรฐานส่งออก ได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มระดับสากล
________________________________________
2. การใช้งาน
• อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม
o ใช้แทนน้ำตาลใน น้ำอัดลม ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่มสุขภาพ เบเกอรี่ และขนมหวาน Sugar-free
o ให้ความหวานเข้มข้นโดยไม่เพิ่มพลังงาน เหมาะกับผลิตภัณฑ์ Low-calorie และ Diet
o คงตัวได้ดีแม้ผ่านความร้อนสูงและกระบวนการพาสเจอไรซ์ จึงเหมาะสำหรับ เบเกอรี่และเครื่องดื่มบรรจุกล่อง
• อุตสาหกรรมอาหารเสริมและเวย์โปรตีน
o ใช้ปรับรสชาติใน เวย์โปรตีน อาหารเสริมสุขภาพ และผลิตภัณฑ์ชงดื่ม
• อุตสาหกรรมยา
o ใช้ในยาเม็ดและยาน้ำเพื่อปรับรสชาติให้รับประทานง่ายขึ้น
________________________________________
3. เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน
• ความเข้มข้น: ใช้ในปริมาณน้อยมาก เนื่องจากความหวานมากกว่าน้ำตาลหลายร้อยเท่า (ปกติใช้เพียง 0.02–0.2% ของสูตร)
• การผสมกับสารให้ความหวานอื่น: นิยมใช้ร่วมกับ Acesulfame-K, Aspartame หรือ Stevia เพื่อปรับรสชาติและลด aftertaste ให้ใกล้เคียงน้ำตาลจริง
• การใช้ในเบเกอรี่และเครื่องดื่ม: สามารถทนความร้อนสูงได้ดี จึงไม่สูญเสียความหวานแม้ผ่านกระบวนการอบหรือฆ่าเชื้อ
• รสชาติ: ให้รสหวานที่ใส สะอาด ไม่มีรสขมตกค้าง ทำให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์พรีเมียม
• ความปลอดภัย: ได้รับการรับรองจาก FDA, EFSA และ JECFA ว่าปลอดภัย โดยมีค่า ADI (Acceptable Daily Intake) อยู่ที่ 15 มก./กก.น้ำหนักตัว/วัน
________________________________________