โมดีส คอมบูชา Modis Kombucha

#Kombucha คืออะไร

#คอมบูชา เป็นเครื่องดื่มชา ที่เดิมรู้จักในอีกชื่อหนึ่งคือชาอมตะ (Immortal Tea) เชื่อว่ามีต้นกำเนิดในแคว้นแมนยูทางตอนเหนือของประเทศจีน ซึ่งมีหลักฐาน ว่ามีการดื่มคำบูชามาตั้งแต่ปีพศ 220 ในสมัยของราชวงศ์ฉิน เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่โปรดปรานของฮ่องเต้ Qin Shi Huang Di (ฉินชิหวงตี้) เป็นอย่างมากเพราะพระองค์เชื่อว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ทำให้พระองค์มีสุขภาพ แข็งแรงและดูอ่อนเยาว์อยู่เสมอ
ต่อมา ได้มีหมอชาวเกาหลีชื่อ หมอ Kombu ได้นำเครื่องดื่มชนิดนี้ ไปที่ญี่ปุ่น เพื่อรักษาอาการประชวรของ"พระจักรพรรดิ Inkyo" และได้แพร่หลายในหมู่ซามูไร ที่ทำสงคราม เพราะเขาเชื่อว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ทำให้พวกเขามีร่างกายที่แข็งแรง ชาหมัก ชนิดนี้จึงเป็นที่รู้จักในนาม Kombucha ซึ่งแปลว่า "ชาของหมอkombu" ซึ่งเป็นผู้นำเครื่องดื่ม ชนิดนี้เข้ามาในประเทศญี่ปุ่น จากนั้นคอมบูชาได้เดินทางผ่านพ่อค้าชาวต่างชาติและกลายเป็นเครื่องดื่มในหมู่ชนชั้นสูง ในอิตาลี
จากนั้นการดื่มชาหมักจึงได้แพร่ขยายเข้าไปในประเทศรัสเซียและสหรัฐอเมริกา เนื่องจากผู้บริโภคมีความเชื่อว่าการดื่มชาหมักจะมีผลดีต่อสุขภาพ เช่น เพิ่มภูมิต้านทานและป้องกันโรค ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ช่วยรักษาโรคมะเร็ง รวมทั้งมีผลดีต่อการล้างสารพิษในเลือดและระบบย่อยอาหาร
ชาหมักหรือคอมบูชะ (Kombucha) เป็นเครื่องดื่มที่ปลอดภัยมาก ชาวจีนดื่มกันมานานหลายพันปีสืบต่อมาถึงทุกวันนี้และแพร่หลายไปยังประเทศต่างๆทั่วโลก ในกระบวนการหมักจะไม่เกิดสารพิษใดๆ อีกทั้งจุลชีพที่ใช้ในกระบวนการหมักเป็นเชื้อกลุ่มที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหารทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นยีสต์และแบคทีเรีย ล้วนแล้วแต่เป็นจุลชีพที่ดี

นอกจากความปลอดภัยแล้ว คอมบูชะยังมีกรดอินทรีย์ ไวตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์หลายชนิด จึงเป็นเครื่องดื่มที่ให้ความสดชื่นและช่วยฟื้นฟูร่างกาย แพทย์ทางเลือกทั้งในประเทศจีนและยุโรปตะวันออกใช้ฟื้นฟูสภาพร่างกายของผู้ป่วยจากโรคต่างๆ

ปัจจุบันมีงานวิจัยและข้อมูลทางวิทยาศาสตร์มากมายที่บ่งชี้คุณประโยชน์ของคอมบูชะต่อสุขภาพ ซึ่งสอดคล้องกับคำบอกเล่าของผู้ที่ดื่มคอมบูชะเป็นประจำ เช่น ช่วยระบบขับถ่าย บรรเทาอาการอ่อนเพลีย ช่วยการนอนหลับ ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต ลดการอักเสบ ไมเกรน ช่วยการทำงานของตับและขับสารพิษ เป็นต้น