แป้งมันดัดแปร (โมดิฟายด์สตาร์ซ) INS 1412 บรรจุ 1 กิโลกรัมต่อถุง

คุณสมบัติสินค้า :
ในผลิตภัณฑ์ประเภทเส้นโดยใช้ร่วมกับแป้งข้าวให้ความเหนียว ยืดหยุ่นไม่ขาดง่าย


ในผลิตภัณฑ์ซอสโดยช่วยเพิ่มความข้นหนืด ให้ทนทานต่อกรด ความร้อน และแรงเสียดทาน ให้ลักษณะปรากฏลื่นและมันวาว


ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยปรับปรุงความสามารถในการอุ้มน้ำ ให้ความแน่นเนื้อและความยืดหยุ่นที่ดี

ในอาหารที่ต้องการความข้นเหนียว เช่น น้ำราดหน้า หูฉลามน้ำแดง ช่วยให้มีลักษณะเหนียว ใส ไม่คืนตัว



การใช้งานและปริมาณการใช้ : ปรุงอาหารให้ข้น โดยใช้ปรุงอาหารจำพวกราดหน้า ซุป ไส้ขนม หรือเกรวี่ โดยผสมแป้งมันดัดแปรกับน้ำสะอาด คนให้เข้ากันก่อนนำไปปรุง

ใช้ทดแทนแป้งในสูตรเดิม

ในลอดช่องใช้ 20 - 40 %

ในขนมชั้นใช้ 5 – 10 %

ในไส้ขนมใช้ 0.1 - 1.0 %