ต้นพันธุ์ผักเคล (Kale) ผักคะน้าใบหยิก ถูกยกให้เป็น 'Superfood' หรือ “The queen of green” พร้อมปลูกในถุงดำ29 บาท

ต้นพันธุ์ผักเคล (Kale) ผักคะน้าใบหยิก ถูกยกให้เป็น 'Superfood' หรือ “The queen of green” พร้อมปลูกในถุงดำ 29 บาท
ผักเคล (Kale) หรือ ผักคะน้าใบหยิก เป็นพืชตระกูลเดียวกับผักจำพวก บร็อกโคลี่ คะน้า และดอกกะหล่ำ รวมๆ กัน ต้นและใบมีสีเขียวเข้ม ใบหยิก เป็นที่นิยมอย่างมากในต่างประเทศ และถูกยกให้เป็น 'Superfood' หรือ “The queen of green” ราชินีแห่งผักใบเขียว เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย อาทิ โอเมก้า 3 แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม วิตามินเอ วิตามินซี
ผักเคล เป็นพืชที่พบเห็นได้ทั่วไปในทวีปยุโรป และได้ถูกใช้เป็นอาหารและยาในลักษณะของอาหารเพื่อใช้รักษาโรคลำไส้ ต่อมาผักเคลได้แพร่หลายเข้าไปในทวีปอเมริกาเหนือ รัสเซีย แคนาดา และสหรัฐอเมริกา ในศตวรรษที่ 19 จึงเป็นที่นิยมสำหรับคนรักสุขภาพมาก ส่วนใหญ่จะนำมาปั่นเป็นน้ำผักสมูสตี้ ดื่มกันโดยทั่วไป ซึ่งสามารถปั่นรวมกับผักหรือผลไม้ชนิดอื่นที่ชอบ เคล เป็นผักที่มีแคลอรีต่ำ แต่มีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ ยังมีโอเมก้า 3 และ โอเมก้า 6 ช่วยลดการอักเสบของร่างกายป้องกันเลือดแข็งตัว วิตามินเอ ที่ช่วยการลดอายุของผิว ลดการเหี่ยวย่น ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพิ่มความชุ่มชื้นแก่ผิว ทำให้ผิวมีสุขภาพดี ลดริ้วรอย ชะลอความแก่ มีสารที่ช่วยเรื่องการเจริญของผม และลูทีน ช่วยบำรุงสายตา สารต้านอนุมูลอิสระในเคล เช่น แคโรทีน โพลีฟีนอล และฟลาโวนอยด์ มีงานวิจัยว่า ดื่มน้ำผักเคลเป็นประจำทุกวันติดต่อกัน 12 สัปดาห์ จะช่วยลดคอเลสเตอรอล และในผักเคลยังมีวิตามินซีมากกว่าส้ม และไม่มีน้ำตาลเลย
ในร่างกายที่ต้องการแคลเซียม เคลมีแคลเซียมมากกว่านมวัว ในคนสูงอายุต้องการบำรุงกระดูก แต่ไม่สามารถดื่มนมวัวได้ก็เหมาะอย่างยิ่ง และธาตุเหล็กในเคลก็ยังมากกว่านมวัวอีกด้วย ที่สำคัญเคลเหมาะสำหรับเป็นตัวล้างสารพิษ เพราะมีไฟเบอร์และซัลเฟอร์ช่วยดึงพิษที่สะสมในร่างกาย ได้แก่ จากสารพิษตกค้างในเนื้อ ผัก ยา และมลภาวะ