Sirinya Amarone Omni Roast

Amarone เป็นภาษาอิตาลีโดยทั่วไปหมายถึงกระบวนการผลิตไวน์ที่ขึ้นชือของทางภาคตะวันออก เป็นการการหมักโดยใช้ยีตส์ มีการควบคุมค่า pH รวมถึงอุณหภูมิในขั้นตอนการหมักที่มีความละเอียดต่างๆในการแปรรูปกาแฟ โดยไม่มีออกซิเจนในถังเป็นปัจจัยที่สําคัญมาก และใช้วิธีการตากแบบควบคุมความชื้นและอุณหภูมิ (LTLH) จนได้ความชื้นที่เหมาะสม ทำให้กาแฟ Sirinya ที่มีเอกลักษณ์และซับซ้อนไม่เหมือนใคร

Sirinya Amarone Omni Roast ( LIGHT TO MEDIUM ROAST )
Testing Note : Orange, Plum, Pineapple, Rock Sugar, Whisky

น้ำหนัก: 500 G. / 1 Bag กับ 200 G. / 1 Bag

Country: Thailand

Processor: Sirinya Farm

Region: Maesuai, Chiangrai

Altitude:1,300-1,400 masl.

Process: Anaerobic Natural

Varieties: Bourbon, Caturra, Catimor

Roast level: Omni Roast ( LIGHT TO MEDIUM ROAST )

- สำหรับชงเอสเพรสโซ่ และ กาแฟดริป

แนะนำชงเป็นกาแฟดำเพราะจะได้คาแลคเตอร์กาแฟ จำพวกผลไม้ที่ชัดเจนมากขึ้น
ยิ่งชงเป็นกาแฟเย็นจะเพิ่มความสดชื่นและผ่อนคลายแน่นอน ^^

วิธีการชง
นำแนะ Ratio 1:1-1:1.5 เพราะกาแฟคั่วระดับ Omni Roast ( LIGHT TO MEDIUM ROAST )
จะมีบอดี้ที่น้อยกว่า MEDIUM ROAST เราจึงต้องสกัดให้เข้มข้น ถ้าสกัด Ratio 1:2 มันจะจางและไม่สมูท

ทำเมนู
อเมริกาโน่เย็น = สกัด Ratio 1:1-1:1.5 น้ำ 120-140 กรัม น้ำแข็ง 160-180 กรัม ( แนะนำใส่แก้ว 14 OZ )
อเมริกาโน่ร้อน = สกัด Ratio 1:1-1:1.5 น้ำร้อน 140-160 กรัม ( แนะนำใส่แก้ว 8 OZ )
ลาเต้เย็น = สกัด Ratio 1:1-1:1.5 นมพาสเจอร์ไรส์ 100-120 กรัม น้ำแข็ง 160-180 กรัม ( แนะนำใส่แก้ว 14 OZ )
ลาเต้ร้อน = สกัด Ratio 1:1-1:1.5 นมพาสเจอร์ไรส์ 175-195 กรัม ( แนะนำใส่แก้ว 8 OZ )


ขอให้มีความสุขกับการดื่มกาแฟครับ ^^V
*** ติดปัญหาสอบถามมาได้ตลอดนะครับ ***
ขอบคุณที่อุดหนุนกาแฟ ครับ