มัทฉะ Uji Ceremonial Grade 100% จากประเทศญี่ปุ่น : 1968

Uji Ceremonial Matcha 1968 – ผงมัทฉะเกรดpพิธีชง จากอุจิ ญี่ปุ่น

ไฮไลต์สินค้า
• มัทฉะพรีเมียมจาก เมืองอุจิ (Uji) แหล่งชาชื่อดังของญี่ปุ่น
• แปลงปลูกอยู่บน เนินเขา ดินภูเขาไฟ อากาศมีหมอก เหมาะกับชาเป็นพิเศษ / แทบไม่มีน้ำค้างแข็งฤดูหนาว → กลิ่นและรสชาติกลมกล่อม
• แปลงที่ทำมัทฉะคุณภาพสูง คลุมร่ม ~20 วันก่อนเก็บเกี่ยว ช่วยให้ สีเขียวสด กลิ่นหวานนัว (อูมามิ) และความขมต่ำ
• คัดใบชาด้วยมือ เฉพาะยอดอ่อนคุณภาพสูง
• แนวทางคุณภาพตามไร่ชาอุจิ
• เกรดดี–สูง (Good to High Quality): เริ่มเก็บเมื่ออายุพุ่มชา ≥ 5 ปี และเว้นช่วงเก็บยาว (มัทฉะมักเก็บ ปีละ 1 ครั้ง)
• เกรดกลาง–ต่ำ (Medium to Low): เริ่มเก็บตั้งแต่ 3 ปี และเก็บถี่กว่า (เช่นชาใบอย่างเซนฉะอาจเก็บ ปีละ 3–4 ครั้ง)
• ไม่ผสมสีและน้ำตาล บดละเอียด ชงเนียน ไม่เป็นเม็ด
• เหมาะสำหรับ พิธีชงชา (Usucha/Koicha) และ Latte/เครื่องดื่มเย็น

โปรไฟล์รสชาติ (Tasting Notes)

หวานนัวแบบอูมามิ กลิ่นหญ้าสดอ่อน ๆ นุ่มคอ สีเขียวสดใส โทนขมต่ำหลังชง

แหล่งที่มา & การปลูก (From Uji, Japan)
• พื้นที่ปลูกชาเก่าแก่ ใกล้ย่าน Obuku, Uji (มีบันทึกการปลูกชาตั้งแต่ ค.ศ.1191)
• ดินดี + อากาศชื้นมีหมอก + ไล่ระดับเนิน ช่วยให้ชาให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสกลมกล่อม

วิธีชงแนะนำ
• Usucha (มัทฉะชงใส): ผงมัทฉะ 2 กรัม + น้ำร้อน 60–80 มล. อุณหภูมิ 75–80°C ใช้ไม้ตีชา (chasen) ตีเป็นฟองเนียน 15–20 วินาที
• Matcha Latte: ผงมัทฉะ 2–3 กรัม + น้ำร้อน 20–30 มล. คนให้ละลาย แล้วเติมนมหรือพืชทางเลือก 150–200 มล. ใส่น้ำแข็งตามชอบ

การเก็บรักษา

ปิดสนิทกันอากาศ/แสง เก็บในที่เย็นและแห้ง แช่เย็นหลังเปิดซอง เพื่อคงสี กลิ่น และรสชาติ (ควรบริโภคให้หมดภายใน 30–60 วันหลังเปิด)